So ein Sommersalat mit gebackenem Ziegenkäse ist eines der Gerichte die ich megagerne im Restaurant bestelle. Denn bis vor kurzem wusste ich gar nicht wie einfach und schnell der gemacht ist!
Dieser Salat mit Ziegenkäse und Himbeeren ist einfach nur geschmackliche Offenbarung. Die süße Frische der Himbeeren harmoniert einfach perfekt mit der cremigen Textur des Ziegenkäses. Und die knackigen Pistazien geben dem Salat einen zusätzlichen Biss. Das Balsamico-Dressing rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht dem Salat eine angenehme Säure. Ich sag es euch- ein Traum!
Was diesen Salat besonders attraktiv macht, ist nicht nur sein Geschmack, sondern auch seine mega leichte Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten könnt ihr innerhalb weniger Minuten einen beeindruckenden Salat zaubern, der nicht nur als Vorspeise (ideal vor allem wenn sich Besuch ankündigt!), sondern auch als Hauptgericht geeignet ist.
Ihr könnt ihn auch nach Belieben anpassen, indem ihr zum Beispiel gegrilltes Hühnchen, gebratene Garnelen oder auch Avocado hinzufügt.
Pimp my salad quasi!
Und so einfach geht ein Salat mit gebackenem Ziegenkäse:
Er ist wirklich so einfach zuzubereiten!
Zuerst müsst ihr euren Feldsalat waschen. Falls ihr keinen Feldsalat ( bei uns heißt er auch Ackersalat, manche nennen ihn ja auch Rapunzel Salat) könnt ihr natürlich auch einfach einen gemischten Blattsalat nehmen. Erlaubt ist was euch schmeckt!
Dann schon mal den Ofen vorheizen und den Ziegenkäse (ich nehme da immer diese schöne Rolle) in gleichmässige Stücke schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Ich schneide die Rolle einfach in gleich große Stücke- diesmal gab es 7 😉
Ich gebe dann noch mit einem Löffel ganz vorsichtig etwas Honig über den Käse- das gibt einfach eine klasse Kombi und gratiniert den Ziegenkäse so schön!
Dann mache ich mit den restlichen Zutaten ganz fix das Dressing. Ich nehme ab und an anstatt einem megaleckeren Himbeeressig gerne auch etwas Himbeer Oxymel. Kennt ihr Oxymel?
Das ist ein Essig gemischt mit Honig und gilt als megagesund. Selbst die bekannte Hildegard von Bingen kannte schon die wohltuende Wirkung von Oxymel. Ich Liebs einfach! Daher trinke meinen Oxymel gerne auch einfach mit Wasser.
Schmeckt gut und tut gut.
Falls ihr aber keinen Himbeeressig und auch keinen Oxymel zu Hand habt, nehmt einfach einen Apfelessig und gebt ein paar frische Himbeeren dazu. Diese dann einfach mit einer Gabel zerdrücken und schon habt ihr den leckeren Himbeer Geschmack 🙂
Den Salat dazugeben und die Gurken noch schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden und mit den Pistazien und Himbeeren dazugeben.
Und dann kommt jetzt der echte einfache Part- und ich geb zu, ich dachte immer das ist voll schwierig. Aber wie so oft, einmal gemacht und es geht dann doch ganz einfach!
Den Ofen auf GRILL umschalten und das Blech mit dem Ziegenkäse in die oberste Schiene geben. Dann müsst ihr aber etwas aufpassen- ich habe nach 3 Minuten dass erste Mal geschaut und das habe ihn dann nach knapp 5 Min aus dem Ofen genommen und er war perfekt!
Und so schaut der Käse nach dem Grillen aus 🙂
Dann den gebackenen Ziegenkäse einfach auf den Salat geben, ein schönes Stück Brot dazu und mit einem Glas Weißwein genießen!
Seit ihr noch auf der Suche nach anderen Salat Rezepten?
Wie wäre es mit:
Feldsalat mit gebackenem Ziegenkäse
Ein wunderbarer Sommersalat
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Backzeit: 5 Minuten -
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten
| Salat | |
|---|---|
| 200 g | Feldsalat |
| 1 | Ziegenkäse Rolle ca. 200g |
| 50 g | Himbeeren |
| 30 g | Pistazien |
| 1/2 | Gurke |
| optional : | |
| 1 EL | Honig |
| Dressing | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamicocremé |
| 1 El | Himbeeressig oder Oxymel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Utensilien
- Backblech
Zubereitung
- Ofen auf 200° grad vorheizen und ein Bachblech mit Backpapier belegen.
- Ziegenkäse in ca. daumenbreite Scheiben schneiden und auf das Backblech geben
- Honig vorsichtig auf dem Ziegenkäse verteilen
- Salat waschen und trockenschleudern
- Gurke kleinschneiden
- Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander verrühren
- Salat mit Gurken, Pistazien und dem Dressing gut vermischen. Himbeeren dazu geben
- Ofen auf Grillfunktion stellen
- Ziegenkäse ca. 3-5 Minuten auf der obersten Schiene „grillen“
- Ziegenkäse vorsichtig (heiß!) auf dem Salat verteilen und genießen
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Also probiert diesen fantastischen Salat mit Ziegenkäse und Himbeeren aus und lasst euch von der leichten Zubereitung und dem köstlichen Geschmack überraschen. Guten Appetith!
Alles liebe, Sabrina x
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