Also so eine Eierlikör-Torte schmeckt ja nicht nur zu Ostern, oder? Und hier habe ich ein Rezept für eine ganz klassische Eierlikör Torte für euch!
Ich finde nämlich, dass man die eigentlich immer essen kann, denn sie macht ganz schön was her. Oder was meint ihr?
Vor allem wenn man die Seiten schön mit Schokoladenraspeln ausdekoriert- einfach perfekt!
Welcher Boden für die Eierlikör Torte?
ich backe für die Torte einen „leichten“ Boden aus Schokolade und Haselnuss. Das Beste ist, dass der Schokoladen -Haselnuss Boden auch echt gut ohne Mehl daher kommt. Und wenn ihr eine Glutenunverträglichkeit habt, dann habt ihr bestimmt auch Backpulver ohne Gluten zu Hause, oder?
Und schon ist Euer Torte Glutenfrei 🙂
Das Rezept ist für ein 20cm große *Springform ausgelegt.
Mein Tipp für einen gleichmäßigen Tortenboden:
Aber sagt, kennt ihr das, wenn der Kuchen in der Mitte so hochgeht wie ein Vulkan?
Ja, hört sich familiär an?
Dann hab ich den ultimativen Trick für Euch! Einfach den Rand der Springform nicht einfetten. Also nur den Boden. Dann kann der Teig schön gleichmäßig an den Seiten quasi hochklettern.
Das bring mich schon zum nächsten Tipp den ich für Euch habe:
Wie verteile ich am besten den Eierlikör?
Ich habe für meine Torte selbstgemachten Eierlikör benutzt, da der etwas dickflüssiger ist. Aber wenn ihr die Torte mit Sahne am Rand schön aus dekoriert, kann der Eierlikör nicht so einfach herunterfließen. Und am besten in der Mitte anfangen.
Und ganz langsam den Likör über einen Löffelrücken fließen lassen. Das hat mir schon geholfen. Probiert es einfach mal aus!
Wenn du aber kein Fan davon bist, dass der Eierlikör beim Anschnitt der Torte herunterläuft, dann probiert doch mal folgendes:
Einfach 2 Blatt Gelatine in kaltes Wasser einweichen, 4 EL vom Eierlikör leicht erwärmen, die Gelatine darin auflösen und mit dem restlichen Eierlikör vermischen. Etwas abkühlen lassen, und dann gebt ihr deine Eierlikör Gelatine Mischung über die vorbereitete Torte. Et voila!
Lasst es euch schmecken!
Alles Liebe, sabrina
PS: Und falls ihr lieber eine familienfreundlichere Torte wollt, probiert mal die Erdbeer Torte.
Eierlikör Torte -mit Schoko- Haselnuss Boden
Zutaten
- 80 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g geraspelte Schokolade
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Eierlikör
- Prise Salz
- 200 ml Sahne
- 1 P äckchen Vanille Zucker
- 1 P äckchen Sahnesteif
- 100 ml Eierlikör
- Schokoraspel
Anleitungen
- Backofen auf 170°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Boden einer Springform fetten oder mit Backpapier auslegen. Bitte den Rand nicht einfetten dann kann der Boden schön hochgehen.
- Die Eier trennen
- Die Eigelbe mit dem Zucker einige Minuten sehr schaumig schlagen.
- Weiche Butter und den Eierlikör dazugeben
- Haselnüsse und Schokolade mit dem Backpulver mischen und dazugeben.
- Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig vorsichtig in die vorbereitete Backform geben und ca. 30 Min backen
- Stäbchenprobe machen
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
- Auf eine Tortenplatte stürzen
- Sahne mit dem Vanille Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
- ¼ der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und beiseite stellen.
- Die restliche Sahne auf den Biskuit geben und glatt streichen
- Mit dem Spritzbeutel rundherum Tupfen auf die Torte spritzen, damit der Eierlikör nicht runterläuft.
- Wer mag, kann auch den Rand der Torte vorsichtig mit Sahne einkleiden
- Eierlikör vorsichtig auf die Torte gießen – das geht am besten so:
- Einen Esslöffel nehmen und den Eierlikör vorsichtig über den Löffelrücken auf die Torte fließen lassen.
- Mit Schokoraspeln garnieren und 1h kalt stellen.
- Und genießen, am besten mit einem Eierlikör
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
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Beim Rezept steht für den Boden eierlikör mit aufgelistet. Wenn ich den Boden zusammen rühr, taucht kein Eierlikör mit auf. Da hat sich ein Fehler eingeschlichen
Oh, vielen Dank, ich hab’s gleich korrigiert!
Alles Liebe, Sabrina 💛