Wie lange halten die Vanillekipferl

Vanillekipferl sind in einer luftdichten Dose gut verschlossen und kühl gelagert etwa 2-3 Wochen haltbar. Sie schmecken sogar noch besser, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind und das Vanillearoma sich entfaltet hat. Achte darauf, dass sie nicht Feuchtigkeit ausgesetzt sind, da sie sonst ihre Zartheit verlieren könnten. Ich muss aber gestehen, dass die Kekse noch nie so lange gehalten haben, da wir sie nach spätestens 7 Tagen alle aufgegessen hatten.

Vanillekipferl, der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen -

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Weihnachten steht schon wieder vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als das Haus mit dem herrlichen Duft von frisch gebackenen Vanillekipferln zu erfüllen?

Diese zarten, mürben Kipferl schmecken der ganzen Familie und sind ein wahrer Klassiker zur Weihnachtszeit.

Das Beste daran? Sie sind kinderleicht zuzubereiten! In diesem Blogpost verrate ich dir ein einfaches Rezept und beantworten alle deine Fragen rund um diese himmlischen Kekse.

Übersicht:

Aber was sind denn Vanillekipferl?
Warum muss der Vanillekipferl Teig in den Kühlschrank?

Aber was sind denn Vanillekipferl?

Vanillekipferl sind ein traditionelles deutsch–österreichisch–böhmisches Weihnachtsgebäck in Kipferlform. Darüber hinaus zählen Vanillekipferl auch zum Teegebäck.
Wikipedia

Was ich ja da so toll finde, ist dass diese wunderbar mürben Kekse als Teegebäck bezeichnet werden. Das heißt für mich ganz klar dass ich die immer backen und vor allem auch essen kann! Eine klassische Win Win Situation würde ich meinen!

Sie schauen nicht nur großartig aus, sie schmecken auch so! Und dass nicht nur zur Weihnachtszeit!

Aber, jetzt die Frage aller Fragen:

Warum muss der Vanillekipferl Teig in den Kühlschrank?

Ihr habt das bestimmt schon oft in Rezepten gelesen, dass der Teig für Vanillekipferl vor dem Backen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen muss.

Warum?

Das hat gleich mehrere Vorteile.

Erstens wird der Teig dadurch fester und einfacher zu handhaben. Das erleichtert das Formen der Kipferl erheblich. Zweitens entfaltet sich das volle Aroma der Vanille besser, wenn der Teig durchgekühlt ist. Das Ergebnis sind Kipferl, die himmlisch nach Vanille duften und schmecken. Ein Traum also. in meinem Rezept sollte der Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Ich mache den aber gerne auch schon am Vorabend, da es dann einfach schneller geht.

Wie lange halten sie und wie lagere ich sie am besten?

Die Vanillekipferl sind in einer luftdichten Dose gut verschlossen und kühl gelagert etwa 2-3 Wochen haltbar. Sie schmecken sogar noch besser, wenn sie ein paar Tage durchgezogen sind und das Vanillearoma sich entfaltet hat. Achte aber darauf, dass sie nicht Feuchtigkeit ausgesetzt sind, da sie sonst ihre Mürbheit verlieren könnten.

Ich muss aber ehrlich gestehen, dass die Kipferl sich nie länger als 7 Tage halten… Uns schmecken Sie einfach zu gut!

Welchen Zucker nehme ich?

Für das Wälzen der Vanillekipferl nach dem Backen eignet sich eine Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker am besten. Der Puderzucker verleiht den Kipferln eine zarte Süße, während der Vanillezucker das unverkennbare Vanillearoma nochmals verstärkt.

Aber bevor Du die Kipferl in Zucker wälzen kannst, erkläre ich dir hier, wie man sie formt:

Nimm eine kleine Portion Teig (etwa so groß wie eine Walnuss).
Forme eine kleine Kugel daraus
Rolle den Teig zwischen deinen Händen zu einer dünnen Schlange, die etwa so lang wie dein Zeigefinger ist.
Jetzt biegst du die Teigschlange vorsichtig zu einem Halbmond oder einem Kipferl. Du formst also eine Art Hörnchen oder Mondsichel.
Lege die geformten Kipferl auf ein Backblech.
Wiederhole diesen Vorgang, bis du all den Teig zu Kipferln geformt hast.
Backe die Kipferl wie im Rezept angegeben, wälze sie im Zucker und schon sind sie bereit zum Genießen!

Gar nicht so schwierig, oder?

Können die Kinder beim Backen helfen?

Aber natürlich! Meine Kinder haben mir dieses Mal geholfen, und wir waren so schnell wie noch nie!

Wir hatten eine super Einteilung, nachdem es am Anfang nicht ganz so geklappt hat… Meine Große hat den Teig portionsweise abgeschnitten und abgewogen, perfekt um die Zahlen für Mathematik zu üben. Mein Sohn hat diese Stückchen dann zu kleinen Kugel gerollt (perfekt für die Grobmotoriker unter uns) und ich hab die Teiglinge dann geformt. Ich sage es euch, so schnell war ich noch nie!

Mit diesem einfachen Rezept und den hilfreichen Tipps steht deinem selbstgebackenen Vanillekipferl-Glück zu Weihnachten nichts mehr im Weg.

Also backe, teile und genieße diese kleinen Köstlichkeiten mit deiner Familie und verbreite die festliche Stimmung.

Und falls ihr aber auf der Suche nach anderen Rezepten zu Weihnachten seit, dann schaut doch mal hier vorbei.

Lasst es euch schmecken!

Alles liebe, Sabrina

Vanillekipferl

mittel

Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Ruhezeit:
1 Stunden
Backzeit:
12 Minuten
Gesamtzeit:
1 Stunden 32 Minuten

Zutaten

40 Portionen

200 g	Mehl
150 g	Butter (kalt und in kleinen Stücken)
80 g	gemahlene Mandeln
80 g	Puderzucker
1	Ei (Größe L)
1	Vanilleschote
1	Prise Salz
1	Prise Backpulver

Utensilien

Backblech
Backpapier

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Puderzucker, Vanillezucker, Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
Die kalte Butter in kleine Stück schneiden und hinzufügen
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 160°C vorheizen.
Den Teig zu kleinen Rollen formen und in Kipferl-Form biegen.
Die Vanillekipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
Die noch warmen Kipferl vorsichtig in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen
Abkühlen lassen und genießen!