Kann ich Pavlova aufheben?

Nein, eher nicht. Die Pavlova sollte wirklich erst kurz vor dem servieren fertiggestellt werden und zügig gegessen werden.

Pavlova- ein wunderbares Sommerdessert -

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Habt ihr schon mal von Pavlova gehört? Das ist das Nationaldessert von Australien und Neuseeland und einfach nur mega lecker!

Beide Länder behaupten dass Sie dieses wunderbare Sommerdessert erfunden hätten. Wir lassen diese Diskussion mal einfach im Raum stehen und freuen uns über dieses wunderbare Rezept welches der krönende Abschluss für ein Frühlings- oder Sommermenu ist.

Übersicht:

Aber was ist denn eigentlich eine Pavlova?

Aber was ist denn eigentlich eine Pavlova?

Pavlova (manchmal auf Deutsch auch Pawlova geschrieben) ist eine mit Sahne und Früchten gefüllte Torte aus einer Baisermasse. Sie gilt sowohl in Australienals auch in Neuseeland als eines der Nationalgerichte; beide Länder beanspruchen die Erfindung der Süßspeise für sich. Fest steht, dass die Torte nach der russischen Ballerina Anna Pawlowa benannt wurde, die Ende der 1920er Jahre in beiden Ländern Gastauftritte hatte. Das Oxford English Dictionary nennt Neuseeland als Ursprungsort, weil das älteste bekannte Rezept dieses Namens im Jahr 1927 dort erschien.^[1]
wikipedia

Aha. Das sagt also Wikipedia darüber. Für mich eines der einfachsten und schnellsten Desserts überhaupt. Und ideal für den Sommer da Sie eigentlich relativ leicht ist. Aber das besondere an einer Pavlova ist aber, dass nur die äussere Hülle hart wird und das Innere weich. Das passiert durch die Zugabe von Säure ( ich nehme etwas Weißweinessig, man kann aber auch Zitronensaft hierfür nehmen) und Stärke. Und dann noch geschlagene Sahne drauf und nach Herzenslust mit frischen Beeren dekorieren. Herrlich.

Kann ich eine Pavlova vorbereiten?

Unbedingt! Aber bitte nur die Baiser masse- und nicht die Schlagsahne. Den Boden kannst Du super am Vortag vorbereiten und dann wirklich kurz vorm servieren die Schlagsahne (Schlagobers hier in beautiful Austria) schlagen und mit frischen Beeren dekorieren.

Noch etwas Minze für die Farbe- fertig.

Also wirklich easy!

Und so gehts:

Während die Küchenmaschine die Eiweißmasse steif schlägt, einfach einen großen Kreis als Vorlage auf das Backpapier zeichnen. Backpapier auf das Blech legen.

Sobald die Eiweißmasse durch den Zucker schön glänzt, einfach den Weißweinessig und die Stärke unterheben und gleichmässig auf das vorbereite Backpapier verteilen.

Und so schaut nach dem Backen aus:

Die Baisermasse ist nun aussen schön knusprig und innen weich! Ein Traum! Und dann müsst ihr nur noch die geschlagene Schlagsahne verstreichen und mit den Beeren dekorieren.
Bei mir machen dass gerne auch meine Kids 🙂

Das Endergebnis:

Ist Sie nicht wunderschön?

Falls ihr keine Beeren da habt, könnt ihr natürlich auch Mango, Maracuja oder sonstiges Obst verwenden.

Ein Traum!

Achtung! Ein paar Sachen zu beachten:

Obwohl die Pavlova so einfach zum Zubereiten ist, gibt es natürlich noch ein paar Sachen zu beachten:

Bitte immer das Eiweiß sauber trennen- es darf kein Eigelb dabei sein.
Auch sollte die Schüssel natürlich sauber und trocken sein wenn ihr das Eiweiss zu Baiser schlägt.
Wie schon oben erwähnt, könnt ihr den Baiser vorab vorbereiten.
Die Schlagsahne aber bitte wirklich erst vor dem servieren dazugeben und die Pavlova zeitnah essen, denn Sie weicht natürlich durch.

Lasst es euch dieses wunderbare Sommerdessert schmecken!

Alles liebe,

sabrina x

Ach ja, wenn ihr noch eine Idee für das übriggebliebene Eigeld sucht, dann macht doch eine Sauce Hollandaise 🙂

AFBA 2023

Das Rezept für diese wunderbaren Lavendel Kekse reiche ich in der AFBA Kategorie:Sommerfrische Küche gemeinsam mit Schärdinger

. Der AFBA ist der Austrian Food Blog Award und ich finde es einfach toll, dass es sowas gibt!

Daher, wenn Dir dieses Rezept auch so gut gefällt, dann kannst Du mich gerne unterstützen! Woohoo!

Zwischen dem 11. August und 1. September 2023 findet das Jury und Publikumsvoting statt – folge mir auf Instagram und/oder Facebook und ich gebe dir dann Bescheid, wenn es soweit ist! Danke 🙂 Ich freu mich schon!

Pavlova

Ein krönendes Sommerdessert!

einfach

Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Backzeit:
1 Stunden
Gesamtzeit:
1 Stunden 20 Minuten

Zutaten

24 cm Springform

Boden
4	Eiweiß
200 g	Zucker
1 TL	Weißweinessig
1 TL	Maisstärke
Schlagsahne
400 ml	Sahne
10 g	Vanillezucker
Topping
200 g	Erdbeeren
200 g	Himbeeren
200 g	Heidelbeeren
	etwas Minze zum dekorieren

Utensilien

Backblech
Backpapier

Zubereitung

Baiser

Backofen auf 130 ° Umluft vorheizen
Backblech mit Backpapier auslegen- auf das Backpapier mit einer Backform einen runden Kreis aufzeichnen
Eiweiß zu Eischnee steif schlagen, dabei Eßlöffelweise den Zucker einreisen lassen.
Wenn das Eiweiß steif ist und glänzt, den Weißweinessig und Maisstärke dazugeben und unterheben
Das Eiweiß auf den eingezeichneten Kreis verteilen
ca 50 min backen, den Ofen aussschalten und die Baisermasse vollständig erkalten lassen.
Am besten über Nacht abkühlen lassen