Habt ihr noch Reste vom All in one Chicken? Perfekt! Machen wir uns doch einen einfachen, aber köstlichen gemischten Salat mit Gemüse und Hähnchen! Wenn das nicht food for days ist 🙂
Er ist im Handumdrehen fertig und perfekt für ein schnelles aber leckeres Abendessen unter der Woche!
Ihr könnt natürlich Euer Lieblingsdressing verwenden, aber wenn ihr noch keins haben, habe ich eines für euch. Naja, eigentlich 2.
Das eine ist ein klassisches weißer Balsamico-Olivenöl-Dressing und das andere ist meine Interpretation eines Caesar Dressings. Das Rezept hierfür findet ihr hier. Es passt einfach wunderbar zu fast jedem Salat. Probiert es einfach mal aus!
Das Tolle an so einem gemischten Salat mit Gemüse und Hähnchen ist auf jeden Fall, dass ihr auch noch anderes Gemüse verwerten könnt, welches dringend weg muss. Also, schaut in euren Kühlschrank und nehmt noch die Handvoll Spinat dazu!
Wenn ihr mögt, serviert den Salat mit etwas selbstgebackenem Brot.
Alles Liebe, sabrina x
Gemischter Salat mit Gemüse und Hähnchen
Zutaten
- Übriggebliebenes gebratenes Hähnchen oder eine Hähnchenbrust pro Person
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 2 Römersalat
- Gebratenes Gemüse oder:
- 1 Gurke
- 2 Karotten
- 5 Kirschtomaten
- 5 TL Olivenöl
- 2 TL weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 15 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Hähnchen in eine heiße Pfanne mit Öl geben und anbraten.
- Das Gemüse dazugeben und immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt
- Falls ihr kein Gemüse übrig habt, einfach die Gurke, Tomaten und Karotte klein schneiden.
- Den Salat waschen und in eine große Schüssel geben
- Für das Dressing alle Zutaten in einen wiederverschließbares Glas geben und gut durchschütteln.
- Den Dressing mit dem Salat vermischen
- Das Hähnchen und das gebratene Gemüse dazugeben.
- Genießen!
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
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