Du bist auf der Suche nach einem einfachen, aber leckeren Pasta Rezept? Wie wäre es da mit Spaghetti aglio e olio? Die sind ratzfatz gemacht und schmecken einfach immer gut!

Falls du aber lieber ein Pastarezept mit Fisch magst, wie wäre es hiermit: Capellini mit Garnelen

oder aber Pasta mit Speck: Pasta all`Amatriciana

Bevor du startest, solltest du aber 3 Dinge beachten:

Unbedingt alles schon vorab schnippeln und hacken. Sobald die Spaghetti al dente sind, muss es schnell gehen.
Bitte nimm ein hochwertiges Olivenöl hierfür. Der Geschmack steht und fällt mit dem Olivenöl. Ich verwende hier gerne das Olivenöl von CONTE DeCESARE.
Unbedingt frischen Parmesan darüber reiben.

Wenn ihr diese drei Dinge beachtet, dann stehen der perfekten Spaghetti aglio e olio nichts mehr im Weg!

Das ist übrigens mein diesjähriger Eintrag für den Austria Food Blog Award 2024!

So, jetzt schreibe ich auch gar nicht mehr lange viel Text, sondern starte gleich mit meinem Rezept für Spaghetti aglio e olio- die Spaghetti mit Olivenöl und Knoblauch. Das genaue Rezept findet ihr wie immer weiter unten.

Mein Rezept für Spaghetti aglio e olio:

Ihr braucht auch gar nicht viel dafür! Und das meiste davon hast du bestimmt in deinem Vorratsschrank:

Spaghetti
Knoblauchzehen
eine gute Handvoll Petersilie
rote Chilischote (oder 1 TL getrocknete Chiliflocken)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frisch geriebener Parmesan

Schritt 1: Wasser zum Kochen bringen

Einen großen Topf mit Wasser füllen und auf den Herd stellen.
Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2: Vorbereitungen

Während das Wasser heiß wird, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
Petersilie fein hacken.
Chili fein hacken (entkernen, falls du es weniger scharf magst). Und wenn du keine frische Chilischote Zuhause hast, kannst du gerne auch einfach getrocknete Chiliflocken nehmen.

Schritt 3: Salzen und Pasta kochen

Wenn das Wasser kocht, mindestens 2 EL Salz hinzufügen.
Die Spaghetti ins Wasser geben und nach Packungsangabe kochen (meist etwa 7-8 Minuten)

Schritt 4: Olivenöl erhitzen

Nach etwa 4 Minuten Kochzeit der Pasta das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Schritt 5: Knoblauch frittieren

Den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis er leicht braun wird.
Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 6: Chili hinzufügen

Die gehackte Chili (oder getrocknete Chiliflocken) in das heiße Öl geben.
Den Herd ausschalten.

Schritt 7: Pasta und Öl kombinieren

Die Spaghetti sollten nun al dente sein. Mit einem Schaumlöffel direkt aus dem heißen Wasser in die Pfanne mit dem Öl geben. Da darf also gerne noch etwas vom Pastawasser dabei sein.

Schritt 8: Alles vermischen

Die gehackte Petersilie und den frittierten Knoblauch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles gut miteinander vermischen.

Schritt 9: Anrichten und servieren

Die Pasta auf zwei Tellern anrichten.
Frischen Parmesan darüber reiben und dann vor allem genießen!

Und das wars` auch schon! Wer die Spaghetti aglio e olio lieber mit noch mehr Knoblauch mag, dann gebt einfach noch 1- 2 Knoblauchzehen dazu. Aber schau, dass dein Partner auch ein bisschen den Spaghetti bekommt. 😉

Alles liebe, Sabrina 💛

Spaghetti aglio e olio

sabrina`s table

Spaghetti aglio e olio sind die ideale Sommerpasta! Drei Dinge müsst ihr dabei beachten: Unbedingt alles schon vorab schnippeln und hacken. Sobald die Spaghetti al dente sind, muss es schnell gehen.Bitte nimm ein hochwertiges Olivenöl hierfür. Der Geschmack steht und fällt mit dem Olivenöl. Unbedingt frischen Parmesan darüber reiben.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 14

Gesamtzeit 24

Küche Italienisch

Portionen Portionen

Calories 368 kcal

Zutaten

240 g Spaghetti

3 Knoblauchzehen

1 Handvoll Petersilie

4 EL Olivenöl

etwas Chili

Salz und Pfeffer

Parmesank äse nach Geschmack

Anleitungen

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen
Während das Wasser heiß wird, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden
Petersilie fein hacken
Chili fein hacken
Wenn das Wasser kocht, unbedingt mindestens 2 EL Salz dazugeben
Pasta dazugeben und nach Packungsangabe kochen
Meist brauchen Spaghetti 7 Minuten, daher nach 4 Minuten das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
Knoblauch dazugeben und quasi frittieren
Den Knoblauch, wenn er etwas braun geworden ist, aus der Pfanne nehmen und die klein gehackte Chili Schote (oder getrocknete Chili) in das Öl geben
Herd ausschalten
Die Spaghetti sollten nun al dente sein – aus dem Topf mit einem Schaumlöffel aus dem heißen Wasser direkt in die Pfanne zum Öl geben
Petersilie und Knoblauch dazugeben, etwas Salz und Pfeffer darüber, gut miteinander vermischen und auf 2 Tellern anrichten
frischen Parmesan darüber reiben und genießen!