Pulled pork

Einfaches Pulled Pork aus dem Ofen

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Du bist auf der Suche nach einem einfachen Pulled Pork Rezept aus dem Ofen? Dann hab ich hier genau das Richtige für Dich!

Denn Pulled Pork – allein der Name lässt das Herz jedes BBQ-Fans höher schlagen. Die BBQ Profis nehmen natürlich eine Injektion und machen dazu noch eine BBQ Sauce selber. Das mache ich mir lieber etwas einfacher und kaufe die BBQ Sauce. 😉

Welches Fleisch eignet sich für Pulled Pork?

Der Star dieses Gerichts ist der Schweinenacken. Dieses Stück Fleisch ist besonders saftig und zart, ideal für die langsame Zubereitung im Ofen oder Smoker. Der hohe Fettgehalt des Schweinenackens sorgt dafür, dass das Fleisch während des Garens nicht austrocknet und seinen unverwechselbaren Geschmack behält.

Ein einfaches Rezept für unwiderstehlichen Genuss

Viele denken, dass Pulled Pork eine Herausforderung in der Küche darstellt. Aber mit meinem einfachen Rezept wird die Zubereitung zum Kinderspiel. Alles, was du brauchst, sind ein paar grundlegende Gewürze für den perfekten Rub, etwas Zeit und Geduld. Der Rest erledigt sich fast von selbst. Der Schweinenacken wird über Nacht mariniert, damit die Aromen tief in das Fleisch einziehen können. Dann geht es für mehrere Stunden in den Ofen – und das Ergebnis ist ein saftiges, zartes Fleisch, das förmlich auf der Zunge zergeht.

Pulled Pork Burger – der Klassiker

Pulled Pork Burger sind ein Muss für jeden BBQ-Liebhaber. Das zerrupfte Fleisch wird auf einem weichen Brioche-Burger Bun serviert, oft mit Coleslaw und einer würzigen BBQ-Sauce. Denn die Kombination aus saftigem Fleisch, knusprigem Krautsalat und der Rauchnote der Sauce ist einfach unschlagbar. Ob als Highlight auf der nächsten Grillparty oder als leckeres Familienessen – diese Burger sind wirklich immer ein Hit.

Pulled pork burger

Meinen Burger habe ich mit Salat und Coleslaw verfeinert. Ein Traum!

Welche Beilagen passen zu Pulled Pork?

Pulled Pork lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Neben den klassischen Pulled Pork Burgern mit Coleslaw sind auch schlicht Baked Beans, gegrillte Maiskolben oder ein frischer Salat hervorragende Begleiter. Wer es etwas ausgefallener mag, kann auch Mac and Cheese (warum nicht mal die schwäbischen Mac and Cheese Kässpätzle) dazu reichen. Die Möglichkeiten sind vielfältig und laden dazu ein, kreativ zu werden.

So aber wie mache ich denn mein Pulled Pork?

Das ist wirklich ein gar nicht so schweres Rezept! Was ihr aber unbedingt braucht, ist Zeit!

Den Rub vorbereiten:

  • Mische alle Gewürze, einschließlich Zucker, gründlich miteinander.
  • Reibe den Schweinenacken gründlich mit dem Gewürzmix ein.

Marinieren:

  • Gib den eingeriebenen Schweinenacken in einen Gefrierbeutel.
  • Lasse ihn am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Vor dem Kochen:

  • Nimm den Schweinenacken aus dem Kühlschrank und lasse ihn etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.

Ofen vorheizen:

  • Heize den Ofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vor.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:

  • Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  • Viertle sie und lege sie auf ein tiefes Backblech. Wer mag, gibt noch etwas Sellerie dazu für extra Geschmack.

Marinade zubereiten:

  • Mische alle Zutaten für die Marinade gründlich.
  • Gib die Marinade zu den Zwiebeln und dem Knoblauch auf das Backblech.

Schweinenacken in den Ofen geben:

  • Lege den Schweinenacken auf einen Rost.
  • Stelle den Rost über das Backblech im Ofen, sodass der Schweinenacken auf das Backblech tropfen kann.

Langsam schmoren:

  • Lasse den Schweinenacken für etwa 6 Stunden im Ofen schmoren.
  • Gib etwa alle 60 Minuten 1–2 Kellen von dem Sud über den Schweinenacken, um ihn schön saftig zu halten.

Pulled Pork ruhen lassen:

  • Nimm das Pulled Pork nach etwa 6 Stunden aus dem Ofen.
  • Wickele es in Alufolie und lasse es etwa 30 Minuten ruhen.

Sud aufheben:

  • Bewahre den Sud vom Backblech auf.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch kannst du gerne dazu essen, wenn du magst.

Pulled Pork zerrupfen:

  • Gib das Pulled Pork nach dem Ruhen in eine große Schüssel.
  • Zerrupfe es mit zwei Gabeln.

Servieren:

  • Gib den aufgehobenen Sud unbedingt zum zerrupften Pulled Pork hinzu, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen. Das gibt ihm auch noch die Feuchtigkeit, welches es unwiderstehlich macht!

Und wer mag, der macht dann noch eine selbstgemachte BBQ Sauce dazu ☺️ da ich (noch) kein Rezept für eine selbstgemachte BBQ Sauce habe, habe ich aber den von der Silke für Euch: BBQ Sauce und zwar ist die aus Backpflaumen, wie spannend!

Pulled Pork ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Erlebnis. Mit dem richtigen Fleisch und einem einfachen Rezept wird das Zubereiten zum Vergnügen und das Ergebnis ist ein Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst. Egal, ob als saftigen Burger oder mit einer Vielzahl leckerer Beilagen – dieses Gericht ist immer ein Genuss. Probier es aus und lass dich von der Vielseitigkeit und dem Geschmack von Pulled Pork begeistern!

Alles Liebe, Sabrina 💛

Pulled Pork

Ein einfaches Rezept für Pulled Pork aus dem Ofen! Ein Klassiker für den nächsten Grillabend, der sich super vorbereiten lässt. Ja, es dauert, aber der Aufwand lohnt sich.

mittel
  • Vorbereitungszeit:
    30 Minuten
  • Ruhezeit:
    10 Stunden
  • Backzeit:
    5 Stunden
  • Gesamtzeit:
    15 Stunden 30 Minuten

Zutaten

6 Portionen
Pork und rub:
1.5 kg Schweinenacken am Stück
1 EL Rosa Pfeffer
1 EL Senfkörner
1 EL Oregano
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Koriander
1 EL Salz
2 EL brauner Zucker
1 EL Paprika Pulver
Kümmel
Marinade
400 ml Gemüsebrühe
400 ml Apfelsaft
2 EL brauner Zucker
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
etwas Sellerie (optional)

Utensilien

  • Gefrierbeutel

Zubereitung

  1. Alle Gewürze miteinander zu einem Rub vermischen (inklusive Zucker) und den Schweinenacken damit gut einreiben. Wenn du ganze Senf- und Pfefferkörner hast, dann unbedingt im Mörser zerkleinern.
  2. Dann in einen Gefrierbeutel geben und am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen
  3. Den Schweinenacken aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1 h Zimmertemperatur annehmen lassen
  4. Ofen auf 120 °C Ober /Unterhitze vorheizen
  5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch, viertel sie und lege sie auf ein tiefes Backblech. Mische alle Zutaten für die Marinade gründlich und gib die Mischung zu den Zwiebeln und dem Knoblauch.
  6. Lege den Schweinenacken auf einen Rost und stelle diesen über das Backblech in den Ofen, sodass der Schweinenacken auf das Backblech tropfen kann.
  7. Dann heißt es Geduld haben, und den Schweinenacken für 6h im Ofen schmoren lassen
  8. Ca. alle 60 Minuten 1-2 Kellen von dem Sud über den Schweinenacken geben, damit er schön saftig bleibt.
  9. Nach ca. 6h das Pulled Pork aus dem Ofen nehmen und in Alufolie wickeln und ruhen lassen
  10. Den Sud vom Backblech unbedingt aufheben die Zwiebeln und den Knobi könnt ihr gerne dazu essen, wenn ihr mögt, braucht ihr aber nicht.
  11. Dann nach ca. 30 Minuten aus der Alufolie in eine Schale geben und in eine große Schüssel geben und mit 2 Gabeln zerrupfen
  12. Dann unbedingt den Sud vom Backblech und zu dem pulled pork geben, das gibt dem ganzen noch mehr Geschmack

Wie findest du das Rezept?

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