Habt ihr schon einmal Kräuterbutter selber gemacht? Das geht ratzfatz und schmeckt einfach super! Und es ist auch überhaupt nicht schwer!

Egal ob zu gegrilltem Fleisch, Gemüse (wie wäre es mit einem leckeren Maiskolben) oder einfach auf einer knusprigen Scheibe Joghurtbr ot, so eine selbstgemachte Kräuterbutter ist einfach immer was Feines und immer eine Bereicherung für den nächsten Grillabend.

Was kommt denn alles in die Kräuterbutter?

Wie der Name schon sagt, natürlich verschiedene Kräuter und Butter. Ich gebe allerdings noch Knoblauch und etwas Zitronenabrieb rein. Das gibt einfach noch einen etwas feineren und vor allem auch frischen Geschmack.

Ich benütze für meine Butter immer eine Mischung aus den verschiedensten Kräutern, die ich gerade zur Hand habe.

Folgende Kräuter benütze ich dafür allerdings immer:

Minze
Rosmarin
Thymian
Basilikum
Petersilie
Schnittlauch
Liebstöckel
Salbei

Und wenn ich dann noch frischen Liebstöckel -was auch unter dem Namen Maggikraut bekannt ist – da habe, dann kann es losgehen! Denn die Butter ist einfach und schnell gemacht.

Ihr müsst dafür nur die Kräuter gaaanz fein hacken und mit der weichen Butter vermischen. Das wars schon. 😉

Wie lange hält sich Kräuterbutter?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3 bis 5 Tage – also eher etwas zum schnellen Verbrauchen.
Mein Tipp: Ich friere die Butter immer direkt ein, und zwar portionsweise. Am besten klappt das in Eiswürfelformen oder kleinen Silikonförmchen. Sieht hübsch aus und ist super praktisch, weil man sich bei Bedarf einfach einen Würfel herausnehmen kann.

Im Gefrierfach ist sie locker sechs Monate haltbar – falls sie nicht vorher schon verputzt ist 🙂

Alles Liebe,

Sabrina 💛

Selbstgemachte Kräuterbutter

sabrina`s table

Rezept für eine leckere selbstgemachte Kräuterbutter, die perfekt zu allem vom Grill passt.

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Vorbereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Küche Deutsch

Portionen Portion

Calories 1817 kcal

Kochutensilien

1 Schneidebrett
1 Messer, groß

Zutaten

250 g Butter weich

3 Zweige Petersilie Blättchen abgezupft

3 Zweige Rosmarin Blättchen abgezupft

10 Stängel Schnittlauch

3 Stängel Liebstöckel Blätter abgezupft

3 Stängel Basilikum Blätter abgezupft

5 Blätter Salbei Blätter abgezupft

3 Stängel Minze Blätter abgezupft

2 Stück Knoblauchzehen

0.5 TL Zitronenabrieb

1 TL Salz

etwas Pfeffer

Anleitungen

Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in einer großen Schüssel weich werden lassen.
Die Kräuter in der Zwischenzeit putzen und fein hacken.
Knoblauch schälen und über die weiche Butter reiben. Alternativ ganz klein hacken.
Zitronenabrieb fein hacken und zur Butter geben
Kräuter, Salz & Pfeffer zur Butter geben und gründlich miteinander vermischen.
Die fertige Kräuterbutter in ein sauberes Schraubglas geben und für mindestens 1 h in den Kühlschrank geben
Alternativ:
Wenn ihr einen food processor besitzt, dann gebt die Kräuter und den Zitronenabrieb dort rein. Alles klein häckseln, und dann die weiche Butter zugeben und alles noch mal miteinander vermischen.