Habt ihr schon einmal Kräuterbutter selber gemacht? Das geht ratzfatz und schmeckt einfach super! Und es ist auch überhaupt nicht schwer!
Egal ob zu gegrilltem Fleisch, Gemüse (wie wäre es mit einem leckeren Maiskolben) oder einfach auf einer knusprigen Scheibe Brot, so eine selbstgemachte Kräuterbutter ist einfach was Feines und immer eine Bereicherung für den nächsten Grillabend.
Was kommt denn alles in die Kräuterbutter?
Wie der Name schon sagt, natürlich verschiedene Kräuter und Butter. Ich gebe allerdings noch Knoblauch und etwas Zitronenabrieb rein. Das gibt einfach noch einen etwas feineren und vor allem auch frischen Geschmack.
Ich benütze für meine Butter immer eine Mischung aus den verschiedensten Kräutern, die ich gerade zur Hand habe.
Folgende Kräuter benütze ich dafür allerdings immer:
- Minze
- Rosmarin
- Thymian
- Basilikum
- Petersilie
- Schnittlauch
- Liebstöckel
- Salbei
Und wenn ich dann noch frischen Liebstöckel -was auch unter dem Namen Maggikraut bekannt ist – da habe, dann kann es losgehen! Denn die Butter ist einfach schnell gemacht.
Ihr müsst dafür nur die Kräuter gaaanz fein hacken und mit der weichen Butter vermischen. Das wars schon. 😉
Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?
Im Kühlschrank würde ich sie nach ca. 3-5 Tagen aufbrauchen.
Aber was ich immer mache, ich friere sie immer sofort ein. Und zwar geht das am besten mit einem Eiswürfelbehälter. Oder so kleinen Silikonformen. Dann sehen sie auch noch hübsch aus und ich habe immer welche zu Hand.
Und im Gefrierschrank halten sie sich ca. 6 Monate, wenn ich sie nicht schon längst aufgebraucht habe.
Ihr seht, so eine leckere Kräuterbutter ist mega praktisch immer daheim zu haben!
Alles Liebe,
sabrina x
Kräuterbutter
passt perfekt zu allem vom Grill
einfach-
Vorbereitungszeit: 10 Minuten -
Ruhezeit: 1 Stunden -
Gesamtzeit: 1 Stunden 10 Minuten
Zutaten
| 250 g | Butter, weich |
| 3 | Zweige Petersilie, Blättchen abgezupft |
| 3 | Zweige Rosmarin, Zweige abgezupft |
| 10 | Stängel Schnittlauch |
| 3 | Stängel Liebstöckel, Blätter abgezupft |
| 3 | Stängel Basilikum, Blätter abgezupft |
| 5 | Salbei Blätter, Blätter abgezupft |
| 3 | Stängel Minze, Blätter abgezupft |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 0.5 TL | Zitronenabrieb |
| 1 TL | Salz |
| etwas Pfeffer |
Utensilien
- scharfes Messer/ Food processor
Zubereitung
- Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in einer großen Schüssel weich werden lassen
- Die Kräuter in der Zwischenzeit putzen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und über die weiche Butter reiben. Alternativ ganz klein hacken.
- Zitronenabrieb fein hacken und zur Butter geben
- Kräuter, Salz & Pfeffer zur Butter geben und gründlich miteinander vermischen.
- Die fertige Kräuterbutter in ein sauberes Schraubglas geben und für mindestens 1 h in den Kühlschrank geben
- Alternativ:
- Wenn ihr einen food processor besitzt, dann gebt die Kräuter und den Zitronenabrieb dort rein. Alles klein häckseln, und dann die weiche Butter zugeben und alles noch mal miteinander vermischen.
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