Name: Lachs mit Meerrettich Wirsing
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Lachs; 2 EL Ghee; 1 Wirsing; 4 EL Sahnemeerrettich; 150 ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer

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WOW! Was für eine sensationelle Geschmacks- und Texturkombi ist denn bitte der Lachs mit Wirsing und Sahnemeerrettich!

Die Knusprigkeit des scharf gebratenen Lachses und die angenehme Schärfe des Meerrettichs passen mal so richtig gut zusammen. Der Trick hier ist der Meerrettich, er gibt dem Wirsing den Geschmack und die Schärfe, den er verdient.

Es ist eines meiner Lieblingsgerichte, die schnell zubereitet sind und immer gehen. Und dabei auch wenig Zutaten benötigt. Und dann auch noch Low Carb, wie ich es mag! Nämlich, ohne dass man Nudeln etc. vermisst.

Natürlich kann man auch normalen Weißkohl verwerten, den man beim Obst- und Gemüsehändler des Vertrauens bekommt, wenn kein Wirsing in der Nähe ist. So wie meistens hier in Sofia. Deshalb musste ich den Lachs mit Sahnemeerrettich sofort kochen, als ich den Wirsing hier per Zufall bekommen habe.

So, und hier findest du noch die Anleitung für den Lachs mit Wirsing und Sahnemerretich:

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lachs mit Wirsing und Sahnemeerrettich

1. Vorbereitung des Wirsings

Beginne damit, den Wirsingkopf zu halbieren. Entferne anschließend den festen Strunk in der Mitte. Lege die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett und schneide den Wirsing in feine Streifen.

2. Wirsing anbraten

Erhitze eine großzügige Menge Ghee in einer großen, tiefen Pfanne. Sobald das Ghee geschmolzen ist, gib den geschnittenen Wirsing dazu. Brate ihn bei hoher Hitze scharf an. Dabei wird der Kohl zunächst viel Platz in der Pfanne einnehmen, doch keine Sorge – er kocht schnell ein. Rühre den Wirsing nur gelegentlich um, damit er schön goldbraun wird und leicht karamellisiert. Zum Schluss würze den Kohl mit Salz und Pfeffer und lösche ihn mit etwas Brühe ab. Setze den Deckel auf die Pfanne und lasse den Wirsing bei niedriger Hitze weiter köcheln.

3. Zubereitung des Lachses

Während der Wirsing köchelt, bereite den Lachs zu. Entferne mit einer Pinzette eventuell noch vorhandene Gräten aus dem Lachsfilet. Würze den Lachs anschließend mit Salz und Pfeffer. Erhitze eine Pfanne auf hoher Stufe. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne und brate ihn etwa vier Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun ist.

4. Lachs fertig braten

Jetzt kommt der Trick für den perfekten Lachs: Schalte den Herd auf eine niedrige Stufe zurück und lasse den Lachs weiter braten bzw. garen. Je nach Dicke des Filets dauert dies weitere zwei bis vier Minuten.

5. Vollendung des Wirsings

Sobald der Lachs fertig ist, gibst du einen großzügigen Löffel Sahnemeerrettich zum Wirsing. Rühre gut um und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.

6. Servieren und genießen

Den Wirsing zusammen mit dem saftig gebratenen Lachs anrichten.

Jetzt bleibt nur noch eins zu tun: Genießen!

Schnell, gesund und lecker – was will man mehr? Noch ein paar Salzkartoffeln, oder ein Kartoffelgratin, wenn es deftiger sein darf, dazu, falls man einfach ein Kartoffel-Fan ist, und et voilà, alle sind zufrieden und glücklich mit dem schnellen Lachs mit Wirsing und Sahnemeerretich.

Und falls du auf der Suche nach weiteren Gerichten mit Lachs bist, dann schau doch mal hier vorbei:

Lachs aus dem Ofen

Alles Liebe,

sabrina 💛

Lachs mit Meerrettich Wirsing

Schnell gemachtes Abendessen mit Lachs und Sahnewirsing.

einfach

Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Kochzeit:
20 Minuten
Gesamtzeit:
35 Minuten

Zutaten

1 Portion

	300 g Lachs
	2 EL Ghee
	1 Wirsing
	4 EL Sahnemeerrettich
	150 ml Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer

Utensilien

Pfanne

Zubereitung

Wirsing

Den Wirsing halbieren. Den Strunk entfernen.
Mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett legen und in feine Streifen schneiden
Das Ghee in eine ziemlich große, tiefe Pfanne geben.
Sobald das Ghee schmilzt, den Wirsing dazugeben und scharf anbraten.
Der Wirsing nimmt viel Platz ein und passt zunächst kaum, kocht aber ziemlich schnell ein.
Zum Anbraten den Kohl nur ab und zu umrühren.
Du möchtest, dass der Kohl goldbraun wird und ein wenig karamellisiert
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe ablöschen.
Deckel darauf und köcheln lassen und in der Zwischenzeit:

Lachs zubereiten

Eine Pfanne auf hohe Hitze erhitzen.
Den Lachs mit einer Pinzette entgräten.
Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Auf der Unterseite goldbraun braten, etwa 4 Minuten.
Dann den Lachs hier kommt der Trick-Herd auf eine niedrige Stufe zurückschalten und weiter braten lassen.
Je nach Dicke vom Lachs dauert dies nochmal 2- 4 Minuten
Sahnemeerrettich zum Wirsing geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!