Rotes Linsen Dhal mit Chicken

Mittlerweile bin ich ein großer Fan der indischen Küche. Und ein rotes Linsen Dhal mit Chicken? Oh yes please! Comfort food, wie ich es mag!

Es ist mega schnell gemacht und dann auch noch alles in einer Pfanne!

Das Linsen Dhal ist für mich einfach die perfekte Feierabendküche, da das Dhal wirklich ruckzuck fertig auf dem Tisch steht. Da ich meist keinen Reis dazu koche, ist es auch noch Low Carb, wogegen ich auch absolut nichts einzuwenden habe.

Und gerne variiere ich mit dem Gemüse- und verwerte, was noch da ist und wegsollte. Aber meine liebste Version ist immer noch mit Karotten, roten Paprika und frischem Spinat. Da kann es auch passieren, dass ich das Chicken ganz weglasse und mir eine vegane Version davon koche.

Der Fantasie sind da wirklich keine Grenzen gesetzt!

Und falls du noch Lust auf andere indische Rezepte hast, probiere doch mal mein Butter Chicken Curry-, oder eine wärmende Rote Linsen und Kokos Suppe mal aus!

Und hier findest du meine Step by Step Anleitung für das rote Linsen Dhal mit Chicken:

Für das Linsen Dhal schneidest du zuerst das Hähnchen in Streifen und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer. Gib anschließend etwas Limettensaft darüber, um dem Ganzen eine frische Note zu verleihen. Während das Hähnchen durchzieht, schäle und schneide die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in ganz kleine Würfel. Die Paprika und die Karotten schneidest du in mundgerechte Stücke. Am besten ist es, wenn du wirklich alles schon vorab für das rote Linsen Dhal vorbereitet hast. 😉

Erhitze nun etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen darin scharf an, damit es eine schöne goldene Farbe bekommt. Sobald das Hähnchen angebraten ist, gibst du die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer dazu und lässt alles zusammen kurz anrösten.

Nun kommen die Paprika und die Karotten dazu. Gib Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander gleich darüber und röste die Gewürze kurz mit, bis sie anfangen, ihr volles Aroma zu entfalten. Dann gibst du die Linsen und die Kokosmilch dazu. Würze alles erneut mit etwas Salz und lass die Mischung bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten leicht köcheln, wobei du ab und zu umrührst, damit nichts anbrennt.

Währenddessen kannst du den Spinat waschen und gut trocknen. Die Frühlingszwiebeln schneidest du in feine Ringe. Zum Schluss gibst du den restlichen Limettensaft sowie etwa einen Esslöffel Limettenabrieb in die Pfanne. Füge den Spinat hinzu und rühre alles gut um. Schmecke das indische dhal nach deinem Gusto mit Salz und Pfeffer ab und richte es mit den Frühlingszwiebeln an. Und fertig! Du kannst natürlich auch Reis dazu servieren.

Lasst es euch schmecken,

Alles liebe,

Sabrina

Linsen Dhal mit Chicken

Schnelle Feierabendküche

einfach

• Vorbereitungszeit:
  15 Minuten
• Kochzeit:
  20 Minuten
• Gesamtzeit:
  35 Minuten

Zutaten

4 Portionen

Dhal mit Chicken
500 g	Hähnchen Brust
1	Zwiebel
10 g	Ingwer
1	Knoblauchzehe
2 EL	Sonnenblumenöl
2	Karotten
2	Paprika
400 ml	Kokosmilch
150 g	rote Linsen
100 g	Babyspinat
2	Frühlingszwiebel
1	Limette, -Saft und etwas Abrieb der Schale
Gewürze
1 TL	Salz
	Pfeffer
1/4 TL	Kurkuma
1/2 TL	Koriander, gemahlen
1/2 TL	Kreuzkümmel
	OPTIONAL: Chili Pulver

Zubereitung

1. Schneide das Chicken in Streifen und würze es kräftig mit Salz und Pfeffer.
2. Gib etwas vom Limettensaft auf das Chicken.
3. Schäle und schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in kleine Würfel.
4. Paprika und Karotten in Stücke schneiden.
5. Erhitze in einer großen Pfanne das Öl und brate das Chicken scharf an.
6. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben
7. Paprika, Karotte, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und kurz mitrösten.
8. Linsen und Kokosmilch dazugeben
9. Salz dazugeben und den Herd auf niedrige Hitze zurückschalten und ca. 15 min leicht köcheln lassen.
   Dabei immer wieder umrühren.
10. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und trocknen.
11. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
12. Den restlichen Limettensaft und ca. 1 EL des Limettenabriebs dazugeben.
13. Spinat dazugeben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Frühlingszwiebel anrichten

Notizen

gerne könnt ihr auch anderes Gemüse wie Blumenkohl, Broccoli oder oder oder dafür nehmen. Schmeckt auch super mit etwas Reis dazu.

Wie findest du das Rezept?

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