Habt ihr nicht auch manchmal einfach nur Lust auf was schnelles, einfaches? Wie wäre es dann mit etwas leckeren, wie einem Hähnchengeschnetzeltes mit Sahne?
Bei uns mag jeder das Hähnchengeschnetzeltes mit Sahne, daher ist dies einer meiner Lieblingslösungen, wenn ich mal wieder keine Ahnung habe, was ich denn heute kochen soll. Klassiker.
Am liebsten mache ich dazu ein einfaches Risotto, ohne viel Schnickschnack. Denn das schmeckt immer!
Oder, was auch ziemlich gut dazu passt, sind Nudeln und wer mag, darf noch etwas Parmesan darüber geben. Das schmeckt nämlich super! Oder natürlich der Klassiker, gekochter Reis schmeckt einfach wunderbar dazu. Oder einfach nur Gemüse, wie wäre es denn mit Schwarzwurzeln?
Hähnchengeschnetzeltes mit Sahne- schnell, einfach & lecker!
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrust
- 1 EL Mehl
- 1 Stück Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 1 Salz& Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 tl gekörnte Brühpulver Optional
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten Hähnchen in kleine Stücke schneiden, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.400 g Hähnchenbrust, 1 EL Mehl, 1 Salz& Pfeffer
- Zwiebel schneiden Zwiebel schälen und fein würfeln.1 Stück Zwiebel
- Erste Runde anbraten 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte vom Hähnchen richtig scharf anbraten. Nicht zu viel auf einmal – sonst zieht es Wasser.2 EL Sonnenblumenöl
- Fleisch rausnehmen Das angebratene Hähnchen in einen tiefen Teller geben. Den Fleischsaft unbedingt auffangen.
- Zweite Runde anbraten Das restliche Hähnchen mit etwas Öl genauso scharf anbraten.
- Zwiebeln dazu Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht glasig sind.
- Ablöschen und Geschmack aufbauen Das gesamte Hähnchen wieder in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Kurz einkochen lassen, damit der Alkohol verfliegt und der Geschmack bleibt.50 ml Weißwein
- Soße fertigstellen Sahne und den aufgefangenen Fleischsaft dazugeben. Hitze reduzieren und alles sanft köcheln lassen200 ml Sahne
- Abschmecken und servierenMit Salz, Pfeffer und etwas Brühe abschmecken und direkt servieren.1 tl gekörnte Brühpulver, 1 Salz& Pfeffer
Notizen
Nährwerte
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
Disclaimer
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Was brauche ich alles für das Hähnchengeschnetzeltes?
- Hähnchen, ich nehme eigentlich immer die Hähnchenbrust dafür
- Sahne
- Zwiebel
- Weißwein (wer keinen Alkohol mag, bitte durch einen Schuss Zitrone für die Säure ersetzen)
- etwas Mehl
- Salz und Pfeffer
Das war es schon! Du kannst natürlich noch dein Lieblingsgemüse mit dazugeben.
Das Hähnchengeschnetzelte geht wirklich einfach und schmeckt der ganzen Familie! So lieb ich es zu kochen, schnell und einfach!
Und so geht das Hähnchengeschnetzeltes:
Das Hähnchengeschnetzelte ist wirklich ziemlich einfach, und wenn ihr Zeit habt, dann lasst es gerne noch etwas ziehen, so 10- 15 Minuten. Dann schmeckt es gleich noch besser. In der Zwischenzeit könnt ihr ja eure Beilage in Ruhe kochen, oder die Küche aufräumen. 😉
Und so gehts:
Zuerst die Hähnchenbrust klein schneiden und gut salzen & pfeffern und etwas mehlieren. Dadurch wird die Sauce später etwas sämiger, aber nicht schnittfest.
Das Fleisch am besten in 2 Portionen scharf in der Pfanne anbraten. Dann mit etwas Weißwein ablöschen, Sahne dazu, würzen und kurz ziehen lassen. Fertig.
Wer keinen Alkohol mag, kann den Weißwein natürlich weglassen. Dann einfach mit etwas Brühe aufgießen, die gibt Geschmack. Und dann gebt noch etwas Zitronensaft für die Säure dazu, aber nicht viel, nur ein paar Tropfen. Das reicht. Lieber später noch mal etwas dazugeben.
Und wenn ihr das Hähnchen in Portionen scharf anbratet, hat es noch den Nebeneffekt, dass ihr etwas Bratensaft bekommt. Daher unbedingt das Fleisch in einen tiefen Teller geben und den Fleischsaft mit zur Sauce geben. Das gibt noch mal richtig Geschmack.
Meist bereite ich zuerst das Hähnchengeschnetzeltes zu und dann in aller Ruhe meine Beilage zu kochen. So kann das Geschnetzelte einfach noch schön durchziehen.
Und wenn ich in Eile bin, mache ich überwiegend schnell Nudeln dazu. Setzte dafür einfach den Wassertopf gleich auf und dann ist alles fast gleichzeitig fertig. Das Hähnchen solltet ihr, wenn ihr es klein schneidet, so circa 5 Min anbraten. Dann sollte das Hähnchen gar und auch schön zart sein.
Und falls ihr noch auf der Suche nach der besten Pfanne seit, dann kann ich euch die Pfannen von *Woll wärmstens empfehlen. Ich habe meine schon seit einigen Jahren und möchte sie nicht mehr missen! Sie ist wirklich super für so ein Hähnchengeschnetzeltes, da die Pfanne auch einen schönen hohen Rand hat.
Hähnchen gefüllt mit Spinat Ricotta ideal, wenn Besuch kommt.
Oder wie wäre es mit einem Hähnchen Frikassee ein Klassiker, der der ganzen Familie schmeckt!
Passt auch Gemüse dazu?
Natürlich, ich füge gerne Champignons, Karotten oder Lauch hinzu. Auch Erbsen passen gut, obwohl ich persönlich keine mag 😀 Aber meine Familie liebt Erbsen, daher weiß ich, dass sie perfekt passen. So wurde es mir gesagt.
Aber besonders, wenn ich das Hähnchengeschnetzelte mit Pasta koche, mische ich gerne etwas Gemüse unter. Vor allem die klassischen Gemüsereste aus dem Kühlschrank, da kann man da perfekt weiterverarbeiten.
Ihr seht, eurer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt!
Alles Liebe & lasst euch mein Hähnchengeschnetzeltes schmecken!
Sabrina 💛
Seit ihr noch auf der Suche nach anderen Rezepten mit Hähnchen? Wie wäre es dann vielleicht hiermit:
