Hähnchengeschnetzeltes

Hähnchengeschnetzeltes mit Sahne

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Habt ihr nicht auch manchmal einfach nur Lust auf was schnelles, einfaches? Wie wäre es dann mit etwas leckeren, wie einem Hähnchengeschnetzeltes mit Sahne?

Bei uns mag es jeder, daher ist dies einer meiner Lieblingslösungen, wenn ich mal wieder keine Ahnung habe, was ich denn heute kochen soll.
Am liebsten mache ich dazu ein einfaches Risotto, ohne viel Schnickschnack.

Oder, was auch ziemlich gut dazu passt, sind Nudeln und wer mag, darf noch etwas Parmesan darüber geben. Das schmeckt nämlich super! Oder natürlich der Klassiker, gekochter Reis.

Wie geht das Hähnchengeschnetzeltes:

Zuerst die Hähnchenbrust klein schneiden und gut salzen & pfeffern und etwas mehlieren. Dadurch wird die Sauce später etwas sämiger, aber nicht schnittfest 😉

Das Fleisch am besten in 2 Portionen scharf in der Pfanne anbraten. Dann mit etwas Weißwein ablöschen, Sahne dazu, würzen und kurz ziehen lassen. Fertig.

Und falls ihr noch auf der Suche nach der besten Pfanne seit, dann kann ich euch die Pfannen von *Woll wärmstens empfehlen. Ich habe meine schon seit einigen Jahren und möchte sie nicht mehr missen! Sie ist wirklich super für so ein Hähnchgeschnetzeltes, da die Pfanne auch einen schönen hohen Rand hat.

Wer keinen Alkohol mag, kann den Weißwein natürlich weglassen. Dann einfach mit etwas Brühe aufgießen, die gibt Geschmack. Und dann gebt noch etwas Zitronensaft für die Säure dazu- aber nicht viel, nur so ein halber Teelöffel. Das reicht.

Und wenn ihr das Hähnchen in Portionen scharf anbratet, hat es noch den Nebeneffekt dass ihr etwas Bratensaft bekommt. Daher unbedingt das Fleisch in einen tiefen Teller geben und den Fleischsaft mit zur Sauce geben. Das gibt noch mal richtig Geschmack.

Meist bereite ich zuerst das Hähnchengeschnetzeltes zu und dann in aller Ruhe meine Beilage zu kochen. So kann das Geschnetzelte einfach noch schön durchziehen.
Und wenn ich in Eile bin, mache ich meist schnell die Nudeln dazu. Setzte dafür einfach den Wassertopf gleich auf und dann ist alles fast gleichzeitig fertig. Das Hähnchen solltet ihr, wenn ihr es klein schneidet, so circa 5 Min anbraten. Dann sollte das Hähnchen gar und auch schön zart sein.

Passt da auch Gemüse dazu?

Klar, ich gebe sehr gerne noch Champignons, Karotten oder Lauch dazu. Oder auch Erbsen passen gut. Kann ich euch aber nicht sagen, da ich keine Erbsen mag 🙂 Aber meine family liebt Erbsen und daher weiß ich dass es passt. Gerade wenn ich das Hähnchengeschnetzeltes zu Pasta koche, dann schmuggle ich dort noch etwas Gemüse dazu.

Ihr seht, eurer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt!

Alles liebe & lasst euch mein Hähnchengeschnetzeltes schmecken!

sabrina x

Hähnchen Geschnetzeltes

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schmeckt einfach immer!

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    15 Minuten
  • Kochzeit:
    15 Minuten
  • Gesamtzeit:
    30 Minuten

Zutaten

4 Portionen
400 g Hähnchenbrust
1 EL Mehl
1 Zwiebel
200 ml Sahne
50 ml Weißwein
Salz & Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
Optional: gekörnte Brühpulver

Utensilien

  • Pfanne

Zubereitung

  1. Hähnchen in kleine Stücke schneiden und kräftig mit Salz &Pfeffer würzen.
  2. Mit dem Mehl bestäuben.
  3. Zwiebel schälen und klein schneiden
  4. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte des Hähnchens scharf anbraten.
  5. Hähnchen in einen tiefen Teller geben und das restliche Hähnchen und Öl scharf anbraten.
  6. Zwiebel dazugeben
  7. Hähnchen aus dem Teller wieder in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen.
  8. Kurz einkochen lassen
  9. Sahne und den Fleischsaft aus dem Teller dazugeben.
  10. Hitze zurückschalten, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe abschmecken und servieren

Notizen

schmeckt super zu Risotto, oder Pasta.

Wie findest du das Rezept?

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