Ruccola Cashew Pesto
schnell gemacht
Zutaten
- 100 g Ruccola
- 50 g Cashew Nüsse
- 2 Knoblauch Zehen
- 120 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Ruccola waschen und trocken schleudern
- Cashew Nüsse und geschälten Knoblauch in einer Pfanne ohne Öl rösten
- Ruccola, Öl, Cashews, Knoblauch in einen Mixer geben und durchmixen
- Parmesan dazugeben und noch einmal mixen
- Etwas Salz und Pfeffer dazugeben und verühren.
- In ein sauberes & steriles Glas Glas geben.
- Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek., Stufe 10 reiben. Parmesan beiseite stellen.
- Knoblauch, Rucola, Cashewnüsse und Olivenöl zugeben, eine Prise Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek., Stufe 7 zerkleinern
- Parmesan zugeben und 10 Sekunden, Stufe 3 verrühren
- Sofort servieren oder in ein sauberes und steriles Glas gießen
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
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