Zwiebel, Sellerie und Karotte klein schneiden

Einen mittelgroßen Topf auf den Herd auf den Herd stellen und das Öl hinzugeben. Wenn das Öl heiß ist, fügen die Zwiebel, den Sellerie und die Karotte hinzugeben und gelegentlich umrühren.

Linsen, Thymian und Tomatenmark dazugeben und verrühren.

Mit dem Essig und der Gemüsebrühe ablöschen

Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Das Salz erst dazugeben, wenn die Linsen fast gar sind.

Die Sahne dazugeben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Kurz vor Ende der Kochzeit der Linsen den Heilbutt zubereiten.

Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und mit dem Finger sanft über das Fischfilet streichen, und überprüfen, dass keine Gräten mehr vorhanden sind.

Wenn ja, die Gräten mit einer Pinzette entfernen

Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlere Hitze erhitzen.

Den Heilbutt mit der Haut nach unten in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.

Den Heilbutt umdrehen und noch mal 2 Minuten von der anderen Seite anbraten lassen

Die Linsen auf einem Teller anrichten und den Heilbutt dazugeben.

Guten Appetit!