In einer großen Schüssel die Hefe in der Milch auflösen.

Den Zucker hinzugeben und ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Mehl, Salz und Ei dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes 2 Minuten kneten.

Butter hinzugeben und Sie für weitere 3 Minuten kneten, der Teig sollte glänzen und sich leicht von der Oberfläche lösen.

Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig 1 Stunde ruhen lassen -er sollte doppelt so groß werden

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben

Den Teig mit einer Waage in 8 gleiche Portionen (jeweils 80-100g) teilen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig kneten, zu Kugeln formen und schleifen:

Mit der hohlen Hand (Kralle) das Teigstück leicht auf den Tisch drücken. Mit der Hand eine Kreisbewegung machen, und dabei das Teigstück auf dem Tisch schleifen lassen. Darauf achten, dass der Teigling nicht durchrutscht, und dass der Schluss des Teiglings immer unten bleibt.

Die Teigkugeln auf ein Backblech geben

Zwischen den Teigkugeln etwas Platz lassen, da sie noch mal aufgehen werden.

Mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Ei und Milch mischen und die Brioche Brötchen damit bestreichen.

Nach Geschmack noch mit Sesam bestreuen

Für 18-20 Minuten backen und etwas abkühlen lassen