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–+ servings
peach cake with vanilla ice

Mini Pfirsichkuchen

sabrina`s table
ein sommerliches Dessert!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Course Cake
Cuisine International
Servings 6

Equipment

  • Ihr könnt entweder eine normale 12er Muffin Form, die große 6er Muffin Form ODER 6 ramekins nehmen

Ingredients
  

  • 3 Pfirsiche in Spalten geschnitten
  • 150 g Zucker
  • 100 g Butter weich
  • 210 g Mehl
  • 2 Eier Zimmertemperatur
  • 125 ml Milch
  • Prise Salz
  • 3 Tropfen Vanilleextrakt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL geriebene Zitronenschale

KARAMELL-SAUCE:

  • 50 g Butter
  • 110 g Zucker
  • 2 EL Orangensaft

Optional

  • Vanille Eis

Instructions
 

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinform einfetten.
  • Die Pfirsiche waschen und in spalten/ scheiben schneiden

Karamell:

  • Den Zucker bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
    Die Butter und den Orangesaft dazugeben und 1-2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung goldbraun ist.
    Den Karamell gleichmäßig in den Formen verteilen und mit den Pfirsichspalten belegen.
  • Mit einem elektrischen Mixer die Butter und den Zucker 1 Minute lang mischen.
    Die Eier nacheinander hinzugeben
  • Mehl, Backpulver, Milch, geriebene Zitronenschale und Salz hinzufügen.
    Für eine weitere Minute mischen
  • Den Teig gleichmäßig in die Form eurer Wahl verteilen.
    Achtung: macht die Förmchen nicht zu voll, sonst habt ihr den Karamell im Ofen.
  • ca 20-25 Minuten backen - unbedingt die Stäbchenprobe machen und gegebenfalls verlängern.
  • Die Küchlein 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor ihr sie aus der Form herausnimmt und auf einem Kuchengitter abkühlen lässt. Oder gleich essen, das geht auch.

Notes

Schmeckt super mit einer Kugel Vanille Eis :-) 
Keyword schneller Nachtisch
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