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Citrus Garnelen Quinoa Bowl mit Garnelen, Orange, Grapefruit, Rucola und Salatmix auf hellem Teller angerichtet

Citrus Garnelen Quinoa Bowl – Frische Protein Bowl mit Garnelen

sabrina`s table
Citrus Shrimp Quinoa Bowl – eine leichte, proteinreiche Bowl mit Garnelen, Quinoa und frischen Zitrusfrüchten. Perfekt als gesundes Abendessen oder Meal Prep fürs Büro. Glutenfrei, schnell gemacht und voller Frische. Ideal, wenn du eine sättigende Bowl suchst, die nicht schwer im Magen liegt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Gericht Hauptgang, Salat
Küche International
Portionen 2 Portionen
Calories 407 kcal

Kochutensilien

Zutaten
  

  • 200 g Garnelen geschält und entdarmt
  • 120 g Quinoa und Wasser zum kochen
  • 200 g Salatmischung 4-5 Hände
  • 50 g Rucola
  • 1 Grapefruit
  • 1 Orange
  • 2 TL Olivenöl
  • Salz & Pfefer
  • Chili optional

Anleitungen
 

  • Vorbereitung Quinoa heiß abspülen. Mit 240 ml Wasser aufkochen, 12–15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und 5 Minuten quellen lassen.
    120 g Quinoa
  • Zitrusfrüchte filetieren: Orange und Grapefruit filetieren, Saft auffangen.
    Und das geht so: Orange und Grapefruit mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Haut entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft in einer Schüssel auffangen. Die übrigen Fruchtreste anschließend mit der Hand über der Schüssel ausdrücken, um den restlichen Saft zu gewinnen.
    1 Grapefruit, 1 Orange
  • Garnelen braten: 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen 2–3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    200 g Garnelen, 2 TL Olivenöl
  • Dressing anrühren: Zitrussaft mit 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili vermengen.
    Salz & Pfefer, Chili, 2 TL Olivenöl
  • Bowl anrichten Quinoa in eine Schüssel geben. Salatmix und Rucola darauf verteilen. Garnelen und Zitrusfilets ergänzen. Mit Dressing beträufeln.
    200 g Salatmischung, 50 g Rucola

Notizen

Meal-Prep-Tipp

Salatmix separat aufbewahren und erst vor dem Essen untermischen.

Variationsidee

Avocado oder geröstete Mandeln passen auch ganz gut dazu!

Aufbewahrung

Im Kühlschrank luftdicht 1–2 Tage haltbar.
 

Nährwerte

Serving: 100gCalories: 407kcalCarbohydrates: 65gProtein: 26gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gCholesterol: 126mgSodium: 602mgPotassium: 1,006mgFiber: 8gSugar: 15gVitamin A: 3,537IUVitamin C: 102mgCalcium: 190mgIron: 4mg

Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.

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