Burrata Salat mit Spargel
ein schneller Frühlingssalat
Zutaten
- 1 Burrata
- 10 Kirschtomaten
- frischer Salat
- 5 grüner Spargel
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
- Frische Basilikumblätter
Anleitungen
- Die Spargelenden abschneiden und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden
- Salat und Tomaten waschen und abtropfen lassen.
- Die Tomaten in halbieren. Den Salat klein schneiden (oder wie ich zerrupfen)
- Den Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen
- In der Zwischenzeit den Salat, den Burrata und die geschnittenen Tomaten in eine große Schüssel geben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Das restliche Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzufügen.
- Das anbraten des Spargels dauert 5-8 Minuten, je nach Dicke.
- Spargel zum Salat in die Schüssel geben und mit frischen Basilikumblättern belegen und genießen!
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
Du hast das Rezept ausprobiert?Dann verlinke @sabrinastable oder mit #sabrinastable!
Disclaimer
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Dir entstehen dadurch keine zusätzlichen Kosten.