Es gibt Rezepte, die man einmal ausprobiert und danach ständig wieder macht. Genau so sind diese Waffeln mit wenig Zucker. Sie sind außen leicht goldbraun, innen weich und schmecken angenehm leicht, ohne dabei langweilig zu wirken. Gerade morgens mag ich Waffeln lieber, wenn sie nicht übertrieben süß sind – vor allem, weil später meistens sowieso noch etwas Puderzucker, frischem Obst oder andere Toppings dazukommen.
Statt der üblichen 150 bis 200 Gramm Zucker landen hier nur 50 Gramm im Teig. Dadurch schmecken die Waffeln deutlich ausgewogener und genau das macht sie so gut. Süß genug, damit sie nach klassischen Waffeln schmecken, aber leicht genug, dass man problemlos noch eine zweite essen möchte. Und wir geben am Schluss eh noch frischen Puderzucker auf die Waffeln.
Ein kleiner Trick macht den Teig außerdem besonders unkompliziert: Die Butter wird zuerst geschmolzen. Dadurch lässt sie sich viel einfacher unterrühren und verbindet sich gleichmäßig mit den restlichen Zutaten. So entstehen keine kleinen Butterklümpchen im Teig und die Waffeln werden später besonders weich und fluffig.
Das Beste daran? Die Zutaten hat man meistens ohnehin zuhause und der Teig ist schnell zusammengerührt. Aus der Menge entstehen etwa acht Waffeln – perfekt für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder Brunch mit der Familie.
Warum du diese Waffeln mit wenig Zucker lieben wirst
Diese Waffeln mit wenig Zucker schmecken nach klassischem Sonntagsfrühstück, nur etwas leichter und weniger süß. Genau deshalb passen sie eigentlich immer – morgens zum Kaffee, nachmittags mit Obst oder einfach frisch aus dem Waffeleisen mit etwas Puderzucker.
Durch die reduzierte Zuckermenge kann man die Süße später ganz einfach selbst bestimmen. Mit Ahornsirup, Beeren oder Apfelmus on top schmecken sie jedes Mal ein bisschen anders.
Außerdem werden die Waffeln richtig fluffig. Die Kombination aus Milch, Eiern und geschmolzener Butter sorgt dafür, dass sie innen weich bleiben, während sie außen leicht knusprig werden.
Und ehrlich gesagt: Gerade einfache Rezepte sind doch oft die besten. Alles wird schnell zusammengerührt und gelingt ohne komplizierte Schritte. So mag ich das in der Küche 🙂
Waffeln mit wenig Zucker – fluffig, einfach und perfekt für jeden Tag
Kochutensilien
- 1 Schneebesen
Zutaten
- 120 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker optional
Anleitungen
- Die Butter zuerst schmelzen und kurz abkühlen lassen. Dadurch lässt sie sich später besser unter den Teig rühren und es entstehen keine kleinen Klümpchen.120 g Butter
- Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander verrühren.50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier
- Die geschmolzene Butter und die Milch dazugeben und alles gut vermischen.250 ml Milch
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Die Waffeln portionsweise goldbraun ausbacken.
- ach Belieben mit etwas Puderzucker servieren.Puderzucker
Notizen
- Aus dem Rezept entstehen ungefähr 8 Waffeln.
- Die Waffeln schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren.
- Kurz im Toaster aufgebacken werden sie wieder wunderbar knusprig.
Nährwerte
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
Disclaimer
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Praktische Küchentipps
Die Butter sollte wirklich zuerst geschmolzen werden. Dadurch verbindet sie sich viel besser mit den restlichen Zutaten und es entstehen keine kleinen Klümpchen im Teig. Genau das sorgt später für die besonders gleichmäßige und weiche Konsistenz bei den Waffeln mit wenig Zucker.
Den Teig außerdem nicht zu lange rühren. Sobald alles vermischt ist, reicht das völlig aus. So bleiben die Waffeln locker und fluffig statt kompakt.
Für schön goldbraune Waffeln sollte das Waffeleisen vollständig vorgeheizt sein. Dadurch bekommen sie direkt Farbe und bleiben innen trotzdem weich.
Die fertigen Waffeln lassen sich übrigens auch wunderbar einfrieren. Kurz im Toaster aufgebacken schmecken sie fast wie frisch gemacht. So hast du immer Waffeln zu Hause.
Variationen & Anpassungen
Besonders gut passen frische Beeren, griechischer Joghurt oder etwas Apfelmus dazu. So werden die Waffeln schnell zu einem einfachen Frühstück oder Brunch.
Für eine winterliche Variante kannst du etwas Zimt in den Teig geben. Auch Vanille oder etwas Zitronenabrieb für Frische funktionieren wunderbar.
Wenn du möchtest, kannst du außerdem einen Teil des Mehls durch Dinkelmehl ersetzen. Dadurch bekommen die Waffeln einen leicht nussigen Geschmack, bleiben aber trotzdem weich und fluffig.
Und falls du sie doch etwas süßer magst, reicht später oft schon eine kleine Portion Puderzucker vollkommen aus. Und die Kids werden keinen Unterschied schmecken.
Kann ich die Waffeln vorbereiten?
Ja, der Teig kann kurz vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
Warum kommt so wenig Zucker in den Teig?
Weil später oft ohnehin noch Puderzucker oder andere süße Toppings dazukommen.
Warum sollte die Butter geschmolzen werden?
Geschmolzene Butter verbindet sich leichter mit dem Teig und verhindert kleine Klümpchen.
Wie viele Waffeln entstehen aus dem Rezept?
Mit dem Rezept bekommst du ungefähr acht Waffeln.
Kann ich die Waffeln einfrieren?
Ja, sie lassen sich sehr gut einfrieren und später im Toaster aufbacken. Praktisch, oder?
Wenn du Lust auf weitere einfache Frühstücksrezepte hast, probier unbedingt meine fluffigen Blaubeer-Muffins aus. Sie sind perfekt zum Vorbereiten und passen genauso gut zum Kaffee wie diese Waffeln.
Auch die Ricotta Pancakes sind ideal, wenn du ein weiches, leichtes Frühstück magst. Durch den Ricotta werden sie besonders fluffig und bleiben wunderbar saftig.
Für Brunch oder Gäste passen außerdem die Mini Mangold Tartes richtig gut. Sie sind herzhaft, unkompliziert und eine schöne Ergänzung zu süßen Rezepten wie diesen Waffeln.
Frisch aus dem Waffeleisen und mit etwas Puderzucker bestäubt schmecken diese Waffeln genau nach gemütlichem Wochenendfrühstück. Einfach gemacht, angenehm leicht und genau die Art von Rezept, die man immer wieder backt.
