So ein Baguette ist einfach ein so geniales und leckeres Brot! Und zurzeit befinde ich mich ja voll in meiner Brotback Era und backe fast jedes Wochenende ein Brot.
Und das hat drei starke Gründe:
- Es ist bekömmlicher.
- ich weiß was drin ist
- und es ist einfach auch preiswerter.
Und der wichtigste Grund: Brotbacken macht einfach Spaß!
Und falls du jetzt noch weitere Brot-Rezepte suchst, hab ich dir hier meine Lieblingsauswahl:
Vollkornbrot mit Chia Samen
So, aber bevor ich euch jetzt das Rezept aufschreibe, wollte ich euch hier noch meine Tipps für ein einfaches Baguette separat aufschreiben.
Hier findest du meine Top-Tipps für mein schnelles Baguette:
Den Teig wirklich für mindestens 8 Minuten kneten. Dadurch wird das Baguette so schön feinporig.
Ziehe das Backpapier zwischen den Teiglingen nach oben, damit kleben die nicht aneinander beim rasten( gehen).
Gib etwas Wasser in einer ofenfesten Form in den Ofen. für den Dampfgarer Effekt.
Nach dem Backen das Baguette mit Wasser bestreichen, damit das Baguette einen schönen Glanz bekommt
Und so mache ich meine selbstgebackenen Baguettes:
Nimm dir eine große Schüssel und rühre lauwarmes Wasser mit der Hefe gründlich durch. Das Ganze lässt du dann etwa 10 Minuten stehen, damit die Hefe ihre Arbeit machen kann. In der Zwischenzeit kannst du schon mal Mehl und Salz bereitstellen. Sobald die 10 Minuten um sind, gibst du beides in die Schüssel und knetest den Teig für etwa 8 Minuten schön durch – bis er eine glatte, geschmeidige Konsistenz hat.
Jetzt schnappst du dir eine weitere große Schüssel und streichst sie mit ein wenig Öl ein, damit der Teig später nicht kleben bleibt. Den Teig gibst du nun hinein, deckst die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lässt alles für ca. eine Stunde ruhen. In der Zeit wird der Teig schön aufgehen.
Nach der Stunde bemehlst du deine Arbeitsfläche leicht und teilst den Teig in zwei gleich große Stücke. Diese formst du vorsichtig zu länglichen Teiglingen, indem du sie sanft ziehst oder rollst.
Leg ein Stück Backpapier auf ein Backblech und gib die Teiglinge darauf. Damit sie später besser aufgehen, schneidest du sie seitlich leicht ein. Deck die Teiglinge erneut mit dem Küchentuch ab und lass sie nochmal etwa 20 Minuten ruhen.
Mein Lieblingstrick beim Baguette backen ist übrigens der, dass ich das Backpapier in der Mitte nach oben falte, so wie auf dem Bild. Da kann ich sichergehen, dass die Teiglinge nicht aneinanderkleben beim gehen.
Währenddessen heizt du den Ofen auf 230 °C vor. Stell eine ofenfeste Form mit Wasser in den Ofen, damit ordentlich Dampf entsteht – das macht die Baguettes schön knusprig.
Jetzt nimmst du das Küchentuch weg und schiebst das Blech mit den Teiglingen in den Ofen. Nach etwa 20 Minuten kannst du die goldbraunen Baguettes herausholen. Kurz abkühlen lassen und dann einfach genießen!
Für den Glanzeffekt beim Backen pinsle ich das Baguette direkt nach dem Backen (Achtung heiß) noch direkt mit etwas Wasser ein. Funktioniert einwandfrei.
Und falls Du lieber ein Video anschauen magst:
Viel Spaß beim Nachbacken!
Alles Liebe, Sabrina 💛
Selbstgebackenes Baguette
Rezept für einfaches und knuspriges Baguette
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Ruhezeit: 2 Stunden -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 2 Stunden 35 Minuten
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 5 g | Hefe |
| 330 ml | Wasser, lauwarm |
| 10 g | Salz |
| etwas Öl |
Utensilien
- Küchenmaschine
- ofenfeste Form mit Wasser
Zubereitung
- Lauwarmes Wasser und Hefe miteinander in einer großen Schüssel verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl und Salz dazugeben und für ca. 8 Min miteinander verkneten.
- Eine große Schüssel mit etwas Öl einstreichen
- Teig dazugeben, mit einem Küchentuch bedecken und für ca. 1h ruhen lassen
- Arbeitsfläche leicht bemehlen und dann Teig in 2 gleich große Stücke teilen und vorsichtig die Teiglinge längs ziehen bzw. rollen
- Backpapier auf ein Backblech geben und die Teiglinge vorsichtig darauf geben und seitlich einschneiden.
- Nochmals mit dem Küchentuch für ca. 20 Min abdecken und dann den Ofen auf 230° Grad vorheizen
- Vorsichtig die ofenfeste Form mit Wasser in den Ofen geben
- Dann das Küchentuch weggeben und das Backblech mit den Teiglingen in den Ofen geben und für ca. 20 Minuten backen.
- Baguettes aus dem Ofen nehmen und heiß noch mit einem Pinsel mit Wasser bestreichen.
- Abkühlen lassen und genießen!
Du hast das Rezept ausprobiert?
Dann verlinke @sabrinastable auf Instagram oder nutze den Hashtag #sabrinastable.
Und falls du noch Lust auf weitere einfache Rezepte hast:
- Schnelles Baguette- ganz schön knusprig!
- Knuspriges Baguette mit Brie, Speck und Aprikosen
- Selbstgemachte Bagels
- Gesundes Haferflockenbrot
- Pull-apart Tannenbaum aus Brioche Teig- da leuchten nicht nur Kinderaugen
- Joghurt Brot- knusprig und schmeckt der ganzen Familie
- Fladenbrot- einfach und schnell zubereitet!
- Vollkornbrot mit Chia Samen- einfach lecker und gesund!
- Sauerteig Brot
