So ein saftiger Zitronenkuchen mit Zuckerguss ist schon was Feines für deine nächste Kaffeetafel! Oder aber einfach nur für zwischendurch, denn er ist wirklich so einfach gemacht und schmeckt der ganzen Familie!
Step by Step Anleitung für meinen saftigen Zitronenkuchen:
Beim backen finde ich es immer am besten wenn ich als erstes mir alle Zutaten bereitstelle und abwiege.
Dann heize ich den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Bereite die Springform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest. Anschließend die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz so richtig schön schaumig schlagen. Das dauert etwa 4 Minuten.
Danach Milch, Zitronensaft und Öl hinzufügen und alles gut vermischen. Dann kannst du gleich in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver miteinander vermengen und dann zur Eier-Mischung geben. Den Zitronenabrieb unterheben und nochmals alles gründlich verrühren. Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 50 Minuten backen.
Nach 40 Minuten die Temperatur auf 160 °C reduzieren. Da jeder Ofen unterschiedlich backt, solltest du zum Ende hin unbedingt eine Stäbchenprobe machen, denn es gibt nichts Schlimmeres als wenn der Kuchen noch nicht fertig ist. Dafür einfach einen Zahnstocher in den Kuchen stecken und wieder herausziehen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Vermenge den Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine dickflüssige Paste entsteht. Nimm den Kuchen vorsichtig aus der Form und steche mit einem Zahnstocher viele kleine Löcher in den Kuchen. Verteile den Zuckerguss behutsam über dem Kuchen, sodass er schön in die Löcher einzieht.
Lass den Kuchen abkühlen und genieße ihn dann in vollen Zügen! 😊
wenn du kannst, versuche Bio-Zitronen für deinen Zitronenkuchen zu verwenden, da ihre Schale unbehandelt ist. Im Gegensatz zu herkömmlichen Zitronen werden Bio-Zitronen nicht mit Pestiziden oder Wachs behandelt, was sie ideal macht, wenn du die Schale weiterverarbeiten möchtest. So kannst du den vollen Geschmack und das Aroma der Zitrone nutzen, ohne gesundheitsschädliche Rückstände zu riskieren.
Und falls Du ÖLust auf einen anderen Zitronenkuchen hast, kann ich dir noch meinen Mohn-Zitronenkuchen oder aber meine Zitronen Baiser Tarte sehr ans Herz legen.
Lass dir diesen wunderbaren Zitronenkuchen schmecken!
Alles Liebe,
Sabrina 💛
Saftiger Zitronenkuchen mit Zuckerguss
Einfacher und schneller Zitronenkuchen der immer schmeckt
einfachZutaten
| Kuchen | |
|---|---|
| 3 | Zitronen (Saft und Abrieb) |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eier (gr L) |
| 200 ml | neutrales Öl (Raps oder Sonnenblumenöl) |
| 7 g | Vanillezucker |
| 100 ml | Milch |
| 300 g | Mehl |
| 15 g | Backpulver |
| 1 | gute Prise Salz |
| Zuckerguss | |
| 200 g | Puderzucker |
| 6 EL | Zitronensaft |
Utensilien
- Springform mit Backform
Zubereitung
Zitronenkuchen
- Ofen auf 180° (Ober /Unterhitze) vorheizen
Und eine Springform mit Backpapier auskleiden - Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren (ca. 4 Minuten)
- Milch, Zitronensaft und Öl dazugeben und alles miteinander vermischen
- Mehl mit dem Backpulver vermischen und zur Eier-Mischung geben.
Zitronenabrieb dazugeben und alles gut miteinander vermischen. - Den Teig in die vorbereitete Springform geben und für 50 Minuten backen.
Nach 40 Minuten den Backofen auf 160°Grad zurückschalten. - Da jeder Ofen anders ist, bitte eine Stäbchenprobe machen, hierfür einen Zahnstocher in den fertig gebackenen Kuchen geben und wieder herausziehen. Wenn kein Teig dran klebt, ist der Kuchen fertig. Währenddessen
Zuckerguss
- Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine dickflüssige Paste entsteht.
- Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und mit einem Zahnstocher lauter kleine Löcher in den Kuchen stechen.
- Zuckerguss vorsichtig über dem Zitronenkuchen verteilen.
Abkühlen lassen und genießen.
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