Was gibt es besseres als ein leckeres, selbstgemachtes Ratatouille mit frischem Gemüse aus dem Garten? Einfach ganz grosses Kino.
Ich habe dieses Jahr das erste Mal auch Auberginen -in einem Blumentopf!- gepflanzt! Und, zu meiner großen Überraschung, konnte ich auch zwei wunderschöne Exemplare ernten. Oh war ich happy! Und wenn ich an Auberginen denke, fallen mir spontan drei Zubereitungsarten ein. Einmal einfach nur salzen und grillen, mit Hackfleisch füllen oder als spätsommerliches Ratatouille.
Und es wurde natürlich das- und Trommelwirbel bitte-Ratatouille 🙂
Am besten schmeckt es wie so oft, am nächsten Tag. Und da hab ich mir einfach noch 2 Schweienrücken Steaks dazu angebraten. Herrlich. Oder was auch ganz lecker dazu schmeckt ist ein selbstgebackenes Brot.
Aber, was ist eigentlich ein Ratatouille?
Ein französischer -aus der Provence um genau zu sein- Gemüseschmortopf bestehend aus: Auberginen, Paprika, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und frischen Kräutern wie Rosmarin & Thymian.Das Wort Ratatouille leitet sich aus dem okzitanischen Begriff „ratatolha“ und den französischen Wörtern „rata“ für stückigen Eintopf und „touiller“ für „Werfen oder Aufrühren“ ab.
Schon wieder was dazu gelernt!
Alles Liebe
sabrina x
Welcher Wein schmeckt denn zum Ratatouille?
Am besten ein frisches Glas Rosè- herrlich. Oder aber wenn ihr Pasta dazu serviert, dann ein schönes Glas französischen Pinot Noir.
Ratatouille
Zutaten
- 2 Auberginen -kleine sind ideal
- 2 Zucchini am besten 1 grüne und 1 gelbe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 800 g frische Tomaten oder 2 Dosentomaten
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Olivenöl
Anleitungen
- Das Gemüse waschen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und in einer kleinen Schale zur Seite stellen.
- Aubergine, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch für ca. 2 Min anbraten und dann die Aubergine, Paprika und Zucchini dazugeben und anbraten.
- Gelegentlich umrühren
- In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden. Falls ihr Tomaten aus der Dose nimmt, einfach die Dosen öffnen.
- Wenn das restliche Gemüse schon etwas Farbe bekommen hat, das Tomatenmark zugeben und mit anrösten.
- Kurz umrühren und dann die Tomaten dazugeben.
- Kräftig salzen und pfeffern und die Kräuter dazugeben.
- Herd auf kleine Hitze schalten und für ca. 30 min mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
- Nochmal abschmecken und genießen!
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
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