Name: Orangen Rotkohl Salat
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 400 g Rotkohl; 2 Orangen; 5 Datteln, entsteint; 1 handvoll Walnüsse; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 1 Prise Pfeffer; 10 ml Weißwein Essig; 20 ml Sonnenblumen Öl; 1 TL Dattel Essig-Alternative Balsamico Reduktion

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Ab und an habe ich Lust auf einen schnellen Salat- wie zum Beispiel auf einen Orangen Rotkohl Salat mit Datteln.

Und für einen extra crunch gebe ich noch geschwind kleingehackte Walnüsse dazu, das ist so lecker!

Für mich ist das der ideale Wintersalat, denn er ist mit Vitaminen vollgepackt und schmeckt einfach richtig gut.

Inhaltsverzeichnis

Was kommt denn alles in den Rotkohl Salat?
- Wie wird der Salat zubereitet?
  - Und das passt dazu:

Was kommt denn alles in den Rotkohl Salat?

Na ganz klar, zuerst mal Rotkohl.

Für die frische gebe ich noch Orangen dazu.

Für die süße noch ein paar kleingehackte Datteln und für den crunch wie schon gesagt kleingehackte Walnüsse. Und dann natürlich noch ein schneller Dressing mit Zutaten welche man eigentlich immer zu Hause hat. Und wenn ihr keinen Dattel Essig da habt, könnt ihr auch eine Balsamico Reduktion nehmen.

Wie wird der Salat zubereitet?

Zuerst müsst ihr das Rotkraut (den Rotkohl) in ganz feine Streifen schneiden. Das geht am allerbesten mit einer Mandoline, aber da müsst ihr bitte aufpassen, nicht dass ihr euch schneidet. Das geht nämlich ganz schön schnell. Weiß ich aus eigener Erfahrung.

Aber so fein wie mit einer Mandoline bekomme ich das Rotkraut sonst einfach nicht. Da bin ich immer wieder erstaunt. Etwas Salz und Zucker dazugeben und kurz stehen lassen.

Die Orangen werden für den Rotkohl Salat filetiert, und ich nehme dann den Saft und die Orangenfilets her.

Das ist aber gar nicht so schwierig wie man denkt. Man schneidet zuerst die beiden Enden der Orangen ab und dann schneidet man mit einem scharfen Messer von oben nach unten die Schale ab. So wird sie quasi geschält. Wichtig ist da, dass ihr das weiße der Haut auch mit abschneidet. Das schmeckt leicht bitter und ich mags‘ einfach nicht. 😉

Danach schneidet man mit dem Messer die einzelnen Filets aus den Orangenkammern aus und schon ist die Orange filetiert und ihr habt lauter kleine Orangenfilets.

Und dann presse ich nur noch vom Rest der Orange den Saft aus und gebe ihn gleich mit zum Dressing, den ich dann auch gleich fertig mache.

Ihr müsst dann nur noch die Walnüsse und Datteln klein hacken und darüber geben. Und schon ist euer Rotkohl Salat fertig.

Und das passt dazu:

Ein frisch gebackenes Brot oder etwas Ziegenfrischkäse passen super dazu.

Lasst es euch schmecken!

Alles liebe,

sabrina x

Orangen Rotkohl Salat

Idealer Wintersalat

einfach

Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Ruhezeit:
5 Minuten
Gesamtzeit:
15 Minuten

Zutaten

2 Portionen

400 g	Rotkohl
2	Orangen
5	Datteln, entsteint
1	handvoll Walnüsse
1 TL	Salz
1	Prise Zucker
1	Prise Pfeffer
10 ml	Weißwein Essig
20 ml	Sonnenblumen Öl
1 TL	Dattel Essig-Alternative Balsamico Reduktion

Utensilien

Mandoline oder ein scharfes Messer

Zubereitung

In einer Schüssel den Essig mit Öl, Pfeffer und Dattelessig miteinander vermischen
Den Rotkohl mit einer Mandoline in feine Streifen schneiden und zum Dressing geben
Salz und Zucker dazugeben, kurz umrühren und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit:
Orangen filetieren, zum Salat geben und den Orangenrest über dem Salat auspressen.
Walnüsse und Datteln klein schneiden und dazugeben
Alles gut miteinander vermischen und genießen!