Orange Marmalade

Orangen Marmelade mit Whiskey

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Eigentlich bin ich bei Marmelade ein Purist. Einfach ein leckeres Zopfbrot mit Himbeermarmelade und ich bin happy. Bis ich in Irland auf den Geschmack von Orangen Marmelade kam. Noch besser, Orangen Marmelade mit Whiskey.  Sooo gut! Der Whiskey gibt dem ganzen einfach nochmal den Kick!

Aber, sie ist so einfach gemacht und der Geschmack von selbstgemachter Marmelade ist und bleibt einfach unbezahlbar!

Und so gehts: Die Orangen einfach heiß abwaschen, filetieren und mit dem Gelierzucker einkochen. Fertig. Naja, nicht ganz so schnell aber fast. Die genauen Schritte habe ich euch detailliert im Rezept festgehalten.

Aber, wie filetiert man eigentlich eine Orange?

Die Orangen auf die Unterseite stellen. Dann die obere und die untere Seite mit einem scharfen Messer abschneiden. Die Orange auf die Unterseite stellen um dann mit einem scharfen Messer die gesamte Schale in Streifen so herunterschneiden, dass die weiße Haut vollständig vom Fruchtfleisch der Orange entfernt wird.

Die einzelnen Orangen-Filets mit einem Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Am Besten die Orange dabei über eine Schüssel (oder schon den Topf) halten, um den Saft gleich mit aufzufangen.

Eigentlich ganz einfach, oder? Dann seid ihr ja jetzt Profis!

Woher weiß ich das meine Orangen Marmelade fest ist?

Habt ihr schon einmal von einem Geliertest gehört? Er zeigt euch, ob die Marmelade bereit ist zum Umfüllen. Einfach einen Löffel voll heißer! Marmelade auf einen Unterteller geben und nach 10- 20 Sekunden sollte die Marmelade fest werden. Dann könnt ihr sie abfüllen.

Aber, wie bereite ich eigentlich meine Marmeladen Gläser vor?

  • Gläser und die Deckel mit kochend heißem Wasser in einem sauberen Waschbecken wachen – aber bitte nicht abtrocknen
  • Kopfüber auf ein Backblech stellen, solange sie noch nass sind.
  • Das Backblech mit den sauberen, noch nassen Gläsern und Deckeln für etwa 15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 160-180 °C „backen“
  • Auf ein sauberes und trockenes Küchentuch geben
  • Bitte die Gläser nicht berühren oder auch den Rand der Gläser, da dies Bakterienwachstum begünstigen kann.
  • Die Gläser noch heiß mit der Marmelade befüllen
  • Bitte einen 0,5 cm breiten Spalt zwischen der Marmelade und dem Deckel lassen
  • Mit dem Deckel verschließen und die Marmelade abkühlen lassen

Ich hoffe Ihr genießt meine Orangen Marmelade mit Whiskey wie ich und vielleicht wird auch sie bald zu Eurer Lieblingsmarmelade. Falls ihr noch ein paar Kekse mit Marmelade backen wollt, probiert doch mal meine Schokoladen Orangen Kekse.

Alles Liebe

sabrina x

Orangen Marmelade

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Schmeckt super zum Sonntagsfrühstück

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Kochzeit:
    15 Minuten
  • Gesamtzeit:
    35 Minuten

Zutaten

6 Portionen
2 kg Orangen
500 g Gelierzucker 2:1
20 ml Zitronensaft
60ml Whiskey

Zubereitung

  1. Orangen abwaschen und abtrocknen. Von 2 Orangen die Schale dünn abschneiden und in eine seperate Schüssel geben.
  2. Die restlichen Orangen direkt in einen Topf filetieren- dabei solltest Du ca. 700g Fruchtfleisch erhalten. Dabei den Saft auffangen.
  3. Zitronensaft und Gelierzucker hinzufügen und für 10 Minuten stehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit die zur Seite gestellte Schale in dünne Streifen schneiden.
  5. Ca. 6 Marmeladen Gläser vorbereiten.
  6. Mit einen Pürierstab die Orangen pürieren.
  7. Auf dem Herd aufkochen und dabei immer umrühren, es brennt sonst ziemlich schnell an.
  8. Wenn die Marmelade kocht, vom Herd wegnehmen und für ca. 3-4 Minuten köcheln lassen.
  9. Gelierprobe machen.
  10. Die fein geschnittene Orangenschale sowie den Whiskey dazugeben, umrühren und heiß noch in die leeren Marmeladengläser abfüllen.

Wie findest du das Rezept?

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