Als ich zum ersten Mal einen Number Cake gesehen habe, war ich skeptisch. Sah toll aus – aber auch nach extrem viel Arbeit. Doch mit dem richtigen Rezept ist es überraschend einfach. Zur Kommunion meines Sohnes hab ich es dann ausprobiert: Frische Erdbeeren, ein lockerer Biskuit und eine leichte Creme. Kein Fondant, kein Stress – aber ein richtiger Wow-Effekt. Liebs!
Und das Beste: Du kannst ihn super vorbereiten, variieren und anpassen – egal ob Kreuz, Zahl oder Buchstabe.
Denn so ein Number Cake zur Kommunion ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch eine persönliche Geste. Mit frischen Zutaten, einer unkomplizierten Creme und ein bisschen Vorbereitung gelingt er dann auch noch ganz entspannt. Vielleicht wird das ja auch bei dir ein neuer Klassiker für besondere Anlässe.
Aber hier findest du schon mal als Erstes das Rezept:
Number Cake als Kommunionstorte
Kochutensilien
- 1 scharfes Messer ich nehme da gerne ein Messer mit Wellenschliff
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 85 g Zucker
- 5 Tropfen Vanilleextrakt alternativ geht natürlich auch ein Päckchen Vanillezucker
- 1 ganze Orange – wir brauchen den Saft der Orange und etwas Abrieb von der Schale
- 250 ml Schlagsahne mindestens 30 % Fett
- 2 Päckchen Sahnesteif
Biskuit Boden Nummer 1- reicht für ein Blech
- 3 ganze Eier gr M
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Biskuit Boden Nummer 2- reicht für ein Blech
- 3 ganze Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 90 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen – nicht einfetten!
- Eiermasse aufschlagen: Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 6 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.1 Prise Salz, 3 ganze Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker
- Mehl unterheben: Mehl mit Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.90 g Mehl, 1 TL Backpulver
- Biskuit backen: Teig auf das vorbereitete Blech streichen und ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Danach kurz abkühlen lassen, am Rand lösen und auf ein Gitter stürzen.
- Zweiten Biskuit backen: Den gleichen Vorgang mit der zweiten Teigportion wiederholen. Beide Böden gut auskühlen lassen.3 ganze Eier, 90 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 100 g Zucker
- Böden zuschneiden: Wenn die Böden kalt sind, in gewünschte Form schneiden – z. B. Kreuz oder Zahl. Am besten vorher eine Papiervorlage basteln.
- Creme vorbereiten: Mascarpone, Quark, Zucker, Vanilleextrakt, Orangensaft und -abrieb in einer Schüssel glatt rühren.250 g Magerquark, 250 g Mascarpone, 85 g Zucker, 5 Tropfen Vanilleextrakt, 1 ganze Orange
- Sahne schlagen: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.250 ml Schlagsahne , 2 Päckchen Sahnesteif
- Erste Schicht auftragen: Den ersten Biskuitboden auf eine Platte legen. Die Hälfte der Creme mit einer Spritztülle darauf verteilen.
- Erdbeeren vorbereiten: Hälfte der Erdbeeren waschen, vom Grün befreien, halbieren und auf die Creme setzen.500 g Erdbeeren
- Zweite Schicht auflegen: Den zweiten Biskuit vorsichtig aufsetzen und die restliche Creme mit der Spritztülle obenauf geben.
- Finale Deko: Mit restlichen Erdbeeren dekorieren. Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Nährwerte
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
Disclaimer
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Welche Form eignet sich für eine Kommunion besonders gut?
Das Kreuz ist klassisch und relativ einfach zu machen. Du kannst es mit einer selbstgemachten Vorlage- also ich hab mir da einfach ein Kreuz auf ein DIN-A4-Blatt gemalt und auf den Biskuit Boden gelegt, ausgeschnitten und fertig- super einfach ausschneiden. Alternativ kannst du auch eine Zahl oder den Anfangsbuchstaben des Kindes auswählen.
Tipps & Varianten für deinen Kommunionskuchen
Form ändern: Kreuz, Zahl, Buchstabe – du entscheidest. Wichtig ist nur: Vorlage auf Papier anfertigen und sauber zuschneiden. Wenn du nicht selber eine Zahl; Buchstabe oder eben Kreuz malen willst, findest du auf Pinterest gaaaanz schnell ganz viele Vorlagen.
Biskuit Böden backen: Es ist zwar etwas mehr Arbeit, aber ich habe die Böden auf zweimal gebacken. Also wirklich den ersten Boden gebacken und während er im Ofen war, den zweiten Teig fertig gemacht und dann erst gebacken. Das hatte für mich ganz einfache Gründe, wie ich bin einfach nicht so gut darin, den Boden gerade in der Mitte zu teilen. Ich weiß, da gibt es ganz viele tolle Hacks, aber da bin ich einfach Grobmotoriker.
Früchte tauschen: Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren, Brombeeren oder Pfirsiche gut. Oder aber Schokoladenstückchen… Oder oder oder…
Egal für welche Form du dich entscheidest, so ein Numbercake macht wirklich schwer was her! Viel Spaß und Erfolg beim nachbacken!
Alles Liebe,
Sabrina 💛
Wie schneide ich den Number Cake am besten?
Mit einem scharfen Messer und leichtem Druck. Am besten die einzelnen Stücke diagonal zur Form anschneiden, damit alles stabil bleibt.
Kann ich den Number Cake am Vortag machen?
Ja! Du kannst Biskuit und Creme am Vortag vorbereiten und den Kuchen am Tag selbst zusammensetzen. Den Biskuit dann bitte fest in Frischhaltefolie einwickeln und die Creme gleich in die Spritztülle geben und im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du auch den kompletten Kuchen einen Tag vorher fertigstellen und im Kühlschrank lagern. Dann musst du am Tag selber nur noch den Kuchen aus dekorieren.
Kann ich den Biskuit Boden auch einfrieren?
Ja, das klappt super. Einfach gut auskühlen lassen, in Frischhaltefolie einwickeln und einfrieren. Vor der Weiterverarbeitung auftauen lassen.
