Ein fluffiger, saftiger Marmorkuchen gehört einfach auf jede Kaffeetafel. Oder ehrlich gesagt: Er geht immer – ganz egal, ob Sonntag, Kindergeburtstag oder einfach so, weil man Lust auf ein Stück guten alten Gugelhupf hat. Mein Rezept ist schnell gemacht, ohne viel Tamtam, und bringt genau das, was man sich wünscht: einen lockeren, aromatischen Rührkuchen, der immer gelingt.
Das Originalrezept habe ich aus einem Kochbuch von Johann Lafer, und etwas angepasst. Aber genau so lieben wir den klassischen Marmorkuchen. Denn für uns ist dies der perfekte Kuchen für den Sonntagnachmittag – oder an jedem beliebigen Tag, an dem ein schneller und einfacher Kuchen benötigt wird.
Marmorkuchen
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Butter Zimmerwarm, und etwas mehr zum Einfetten der Gugelhupfform
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 4 Stück Eier Zimmertemperatur
- 25 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Tropfen Vanilleextrakt
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Schuss Milch
- Puderzucker optional zum bestäuben
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C vorheizen und Gugelhupf Form mit Butter einfetten
- In einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät Butter, Vanilleextrakt und Zucker schaumig rühren. es soll schön fluffig sein.
- Ein Ei nach dem anderen zur Butter-Zucker-Masse geben und etwa 1 Minute unterschlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben und die Milch hinzufügen und verrühren.
- Die Hälfte des Teigs in die Form füllen.
- Das Kakaopulver und den Schuss Milch in den restlichen Teig verrühren und den Teig in die Form hinzugeben. Mit einer Gabel spiralförmig durch beide Kuchenschichten ziehen um die Marmorierung zu erhalten.
- 40- 45 Minuten bei 180 °C backen. Bitte immer eine Stäbchenprobe machen.
- 15 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
- Wer mag, mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!
Notizen
Nährwerte
Die Nährwerte sind automatisch berechnet – ich nutze sie selbst als groben Richtwert, wenn ich mal den Überblick behalten will.
Disclaimer
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Kleiner Aufwand, große Wirkung
Damit dein Marmorkuchen so richtig schön aufgeht und saftig bleibt, lohnt es sich, ein paar einfache Tricks zu beachten:
- Kuchen klemmt in der Form? Kein Grund zur Panik. Leg ein kaltes, feuchtes Küchentuch auf die Form, warte fünf Minuten – und meistens ploppt er dann ganz ohne Widerstand raus.
- Butter und Eier unbedingt zimmerwarm verwenden. Klingt wie ein kleines Detail, macht aber einen großen Unterschied. Nur so verbinden sich die Zutaten perfekt – und dein Teig wird herrlich geschmeidig.
- Form einfetten und das extra Stückchen Butter dafür vergessen? Ich nehme dafür einfach die leere Butterverpackung – da bleibt oft noch genug dran. Spart Müll und klappt super!
Und hier findest du noch die Step by Step Anleitung:
Zuerst den Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen . Dann die Gugelhupfform gründlich einfetten (mein Tipp mit der Butterverpackung spart dir Zeit und Nerven) .
Jetzt geht’s an den Teig: Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schön cremig schlagen, das kann gerne 3-5 Minuten dauern. Danach kommen die Eier einzeln dazu – auch unbedingt zimmerwarm bitte! Das macht den Teig später besonders geschmeidig. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen unter die Butter-Ei-Masse rühren und die Milch hier auch gleich dazugeben. .
Jetzt hast du einen wunderbar fluffigen Grundteig. Etwas mehr als die Hälfte davon kommt direkt in die vorbereitete Form. Den restlichen Teig mit Kakaopulver (und einem kleinen Schluck Milch) verrühren, bis du eine gleichmäßige Schokomasse hast. Die dann oben drauf geben und mit einer Gabel spiralförmig von unten nach oben durchziehen – das gibt später das schöne Marmormuster.
Der Kuchen kommt jetzt für etwa 40–45 Minuten in den Ofen. Mach unbedingt gegen Ende die Stäbchenprobe – jeder Ofen ist ein bisschen anders. Nach dem Backen lässt du ihn ca. 10 Minuten in der Form auskühlen. Und falls er nicht gleich raus will: Ein kaltes, feuchtes Küchentuch über die Form legen, fünf Minuten warten – meistens löst er sich dann ganz ohne Drama.
Marmorkuchen als Geburtstagskuchen
Er wurde auch zu unserem universellen Geburtstagskuchen ernannt. Ich backe es nach dem Rezept unten nur in einer runden Backform, Kastenform oder gar auf einem Kuchenblech. Das einzige, was ich ändere, ist die Backzeit. Sowie die Dekoration. Je nachdem mache ich daraus einen Schmetterling, Glitzerkuchen oder einen Nummernkuchen. Der Kuchen ist wirklich vielseitig einsetzbar.
Und hier zeige ich euch noch wie ich das mache: Der einfachste Geburtstagskuchen für den nächsten erfolgreichen Kindergeburtstag!
Und natürlich die Dekoration. Ihr könnt einfach nur Glitzer und Zuckerperlen hinzufügen, einen Zahlenkuchen oder, meinen persönlichen Favoriten, einen Schmetterling daraus machen. Der Marmorkuchen ist einfach, super vielseitig und schmeckt vor allem jedem! Und wie das funktioniert, zeige ich euch ausführlich hier: Der einfachste Geburtstagskuchen für den nächsten erfolgreichen Kindergeburtstag!
Mein Dank geht hier definitiv an Pinterest für die Inspiration
Lasst mich doch wissen, wenn ihr ihn auch schon nachgebacken habt, vielleicht weckt er ja auch bei euch Kindheitserinnerungen?
Viel Spaß beim Nachbacken unseres Lieblingskuchens. Vielleicht weckt er ja auch bei euch Kindheitserinnerungen?
Alles Liebe
Sabrina 💛
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