Name: Hähnchen Ananas Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 1 EL Ghee; 1 Zwiebel; 400 ml Kokosmilch; 1 Dose Ananas; 2 EL Madras-Curry-Pulver; Salz und Pfeffer; 300 g Basmati-Reis

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Als ich aufwuchs, gingen wir ab und an in ein Restaurant zum Essen, und da bestellte ich zu 99 % ein süßes Hühnchen Ananas Curry namens Chicken Bombay in der klassischen Reis Timbale. Es war süß, leicht scharf und immer lecker! Manche haben es mit Bananen zubereitet, manche mit Ananas.

Meine Mutter hat das Gericht zu Hause nachgekocht und im Laufe der Jahre haben wir die Zutaten geändert und angepasst. Wir haben von -ja, das war im Original Crème fraîche – auf Kokosmilch umgestellt und es wurde immer besser und besser. Und wenn wir Bananen übrig haben, geben wir diese auch dazu. Aber nur, wenn sie noch nicht reif genug für mein Bananenbrot sind.

Es war auch als Kind mein Wunschgericht zum Geburtstag. Hattet ihr das auch, dass ihr euch zum Geburtstag was zum Essen wünschen durfte? Ich fand es klasse und mache es heute auch mit meinen Kids so.

Mein Hähnchen Ananas Curry ist super leicht zuzubereiten, ohne viel Brimborium oder chi chi.

Mittlerweile ist es ein Familienliebling von uns, geeignet für alle! Sogar meine Kinder lieben es, sie fragen mittlerweile nach einem Ananas-Curry oder aber auch sehr gerne nach meinem Butter Chicken Curry.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept genauso lieben wie wir!

Alles Liebe

sabrina 💛

Meine Weinempfehlung zum Hähnchen Ananas Curry

Ein fruchtiger Sauvignon Blanc passt hervorragend dazu. Und wenn der Sauvignon Blanc dann noch eine Ananasnote hat, perfekt!

Hähnchen Ananas Curry

ein schnelles fruchtiges Curry welches der ganzen Familie schmeckt!

einfach

Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Kochzeit:
20 Minuten
Gesamtzeit:
35 Minuten

Zutaten

4 Portionen

Reis
500	g Hähnchenbrust
1 EL	Ghee
1	Zwiebel
400 ml	Kokosmilch
1	Dose Ananas
2	EL Madras-Curry-Pulver
	Salz und Pfeffer
300 g	Basmati-Reis

Zubereitung

Den Reis nach Packungsangabe kochen.
Hähnchen in kleine Würfel schneiden und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen
Das Ghee in einem Wok oder einer tiefen Pfanne schmelzen und das Hähnchen unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es goldbraun ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
Die Zwiebeln zum Hähnchen hinzugeben.
Wenn auch die Zwiebeln glasig sind, 1 EL Curry Pulver hinzugeben.
Einen großen Schuss Ananassaft (von der Dose) zum Hähnchen geben
2 Minuten einköcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
2/3 der Kokosmilch zugießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Falls die Ananas nicht klein geschnitten ist, jetzt bitte klein schneiden
Ananasstückchen & Ananassaft (der aus der Dose), restliche Kokosmilch dazugeben und mit dem Madras Curry Pulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Basmati-Reis servieren und genießen!
Guten Appetit!